学校食堂责任人：_____，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：

1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。

2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。

3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。

4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。

5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供消毒柜）

7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。

8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。

9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。

10、责任书时限：签订之日起，20__年7月10日止。

学校食堂责任人签字（盖章）：

签订日期：

学校环境卫生管理责任书范文7

过为了进一步加强学校卫生安全工作，保持校园环境的清洁，确保学校师生的卫生安全，为学校的正常教学秩序创造一个良好的气氛，特制定本责任书。

一、成立学校一手负责的学校卫生安全工作领导小组，切实把学校卫生安全工作摆上重要议事日程。各校及各部门负责人应明确本部门的卫生安全工作责任，并将责任落到实处。

二、建立健全学校卫生安全工作责任制和岗位责任制，做到责任到人，分工明确。

三、学校或部门要定期或不定期开展公共卫生和食品卫生安全教育与检查，有课程安排和专职教师，有教案或讲课资料。部门每学期开展二次以上的专项检查，并有记录、通报。

四、做好信息报告工作，发生或发现食物中毒或疑似食物中毒要在2小时内报告当地卫生行政部门。积极配合卫生行政部门对食物中毒或传染病的调查。积极组织对食物中毒人员或传染病患病的救治工作。

五、有食品卫生管理组织和专职管理人员，每学期开展二次以上专项食品卫生检查，有记录、通报、整改有措施、有再检查反馈意见。每学期举行人业人员卫生知识培训，有培训内容及记录与试卷。从业人员有健康培训合格证，食堂有效的卫生许可证。

六、食品采购有验收制度并有记录，肉品采购台账完整，食品不得与有毒有害，非食品同库存放。有专用食品冷藏柜，生熟食品分柜存放。厨房设有纱门纱窗或其它防护设施。无使用过期或变质的`食品。

七、食堂从业人员穿戴工作衣帽，工作衣帽清洁，从业人员不留长指甲，涂指甲油、戴手饰，不在食品加工，销售场所吸烟。

八、学校要建立学生定期的体检制度，由疾病控制预防机构组织，每年对学生健康体检一次。对学生中的“高危人群”有花名册，并有保护措施与转诊记录。

九、建立宿舍生管理制度，定期对学生宿舍进行消毒，并自查记录。及时发现传染病患者，并采取相应的隔离措施。

十、学校应设有卫生室，卫生室有足够的基本设施和防病，治疗药械，布置清楚，妥善管理。学校能为学生提供充足的符合卫生标准的饮用水，为学生提供足够的洗手、漱洗设施，保证学生洗手或洗澡需求。

十一、学校应制定传染病流行，群体性食物中毒等突发事件应争处理工作预案。

十二、有关部门负责人应对卫生安全工作进行总结、表彰先进，对做得不够的教师进行批评。

十三、责任书的职责不因责任人的更换而改变。责任人如有更换，接任者继续履行。

十四、本责任书一式两份，签定双方各执一份。本责任书签定双方从签定之日起生效。

学校环境卫生管理责任书范文8

为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：

1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。

3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的.工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。

5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。

6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。

9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。