首先，采购食品的人员必须在固定的供应点购买食品，以确保食品的质量和新鲜度。他们严禁采购腐败变质或过期的食品和原料。

其次，炊事人员在制作食品时必须使用新鲜的原料，并在做饭之前彻底清洗所有食材。他们必须将食品煮熟蒸透，严禁供应剩饭剩菜。

同时，炊事用具必须在食品加工过程中生熟分开，并在使用后进行清洗和消毒。剩余的成品和半成品必须分隔、分层，并在冷藏或冷冻保存。

我们还要求每餐之后严格清洗和消毒炊事用具，并定期进行食堂内外的环境消毒。我们要减少或杜绝蚊虫和苍蝇的滋生。

食堂人员必须严格遵守规范操作炊事用具，并经常检查和保养它们。一旦发现损坏，必须及时上报。

在食堂内，食堂人员必须注意个人卫生，并严禁吸烟。闲杂人员不得进入食堂。

当食堂人员拌凉菜时，必须佩戴一次性手套，决不能直接用手接触菜品。

最后，如果因为工作不负责任或玩忽职守导致食物中毒事件发生，相关人员将根据情况追究责任。

这份责任书一共有三份，分别由本人、办公室和主管副总签署，并自从指定日期起执行。

2024年食品安全责任书范本5

为了贯彻国家和省食品安全整治工作的要求，加强对食品安全工作的监督，维护市场秩序，我们特此签订本责任书。

一、责任主体

食品安全工作由逐级人民政府负责，政府分管食品安全的领导和企业法定代表人担任食品安全责任人。

二、责任内容

1. 以粮食、油、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品为重点监管品种，以大型商场为重点监管区域，从食品源头、生产、加工、流通到消费各环节，禁止生产和销售假冒伪劣、腐败变质、有毒有害、过期的食品。

2. 加强对食品安全工作的检查，层层落实责任，将食品安全工作纳入重要议事日程。落实食品进货查验制度，确保索票索证率达到90%以上，严格控制市场准入。与承包、租赁食品摊位、柜台经营者以及食品批发商和经销商签订食品安全保障协议。

3. 健全食品安全管理机构和组织机构，加强食品安全队伍建设，配备食品卫生管理人员，完善卫生管理制度和岗位责任制。对食品进行强制检验。

4. 加强食品生产经营管理，不生产和销售不符合基本卫生要求的食品。加强食品进出口管理。

5. 对于生产和销售不符合基本卫生要求的食品，应积极配合执法部门进行处理。对已售出的不安全食品，要主动回收并及时消除隐患。建立健全质量追溯、封存报告、依法销毁和重要大宗食品安全购销档案等制度。

6. 积极配合执法部门对本企业进行查处，不得要求事先通报案情。

7. 保护食品安全执法人员的人身安全，提供办案条件，不得对食品安全检查消极对待，不得对执法部门和人员进行打击报复。

8. 认真受理投诉和举报。重视消费者的举报和投诉，确保每个问题都能得到处理，维护人民群众的利益。

9. 加大食品安全宣传力度，与新闻媒体合作，形成良好的食品安全氛围。

10. 企业对食品安全负直接责任。

三、责任追究

1. 对违反上述责任内容的行为，根据情节轻重，依法追究责任人的相关责任。

2. 对食品安全重点企业和重点产品违反上述责任内容的，根据不同情节进行处理：

- 经过限期整治，3个月内未达到质量安全和卫生标准的，由市相关部门给予通报批评或依法处理，所在企业和相关责任人当年不得授予荣誉称号。

- 经过限期整治，6个月内未达到质量安全和卫生标准的，由区人民政府给予通报批评，并依法追究有关人员的责任。

四、本责任书一式三份，市食品安全委员会办公室存档一份，签订双方各执一份。

人民政府 (盖章) 企业名称： (盖章)

负责人： 负责人：

2024年食品安全责任书范本6

为了更好地管理校园食品安全，保障师生的饮食安全和身体健康，学校食堂和超市必须按照相关法律法规，承担以下责任。

首先，学校食堂和超市必须按照食品安全法律法规的要求进行食品生产和经营。

其次，学校食堂必须获得餐饮服务许可证，超市必须获得公共场所卫生许可证，并在醒目的位置悬挂或摆放相关许可证。

学校食堂和超市要建立健全食品安全管理制度，并配备专职或兼职的食品安全管理人员。

学校食堂和超市要建立从业人员健康管理制度，每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。操作人员应保持良好的个人卫生。如果从事接触直接入口食品工作的人员患有消化道传染病、肺结核等有碍食品安全的疾病，或出现咳嗽、发热等症状，应及时调整工作岗位或脱离工作岗位。

学校食堂和超市要组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和知识，并建立培训档案。要加强专职或兼职食品安全管理人员的培训。

学校食堂和超市要建立食品采购查验和索证索票制度。根据采购来源的不同，要查验、索取并留存相关许可证、产品合格证明、资质证明等文件或采购清单。