协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。

三、积极开展各项活动

1、成功举办首届小吃文化节

在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的首届小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了五大传统名小吃、十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：

1、产生了名牌小吃；

2、促进了人们对小吃和小吃品种的认识；

3、促进了小吃市场的发展；

4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；

5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。

2、组团参加了第13届中国厨师节

第13届中国厨师节于10月15日至18日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了20多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王贡鹅在展销中受到南昌市民的欢迎，“太阳宫牌茶鱼”和“吴王贡鹅系列”被认定为中国名菜，制作者李龙球、邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰在历届厨师节上所做的贡献，授予市“金厨奖”，授予饮服股份有限公司董事长协会常务副会长王公桥“突出贡献奖”。

3、组织参加第5届全国烹饪大赛

全国第5届烹饪大赛因非典推迟至11月份举行，协会积极宣传，落实报名，有8名厨师参加了个人项目的角逐，获得1金4银1铜，金源海鲜楼李小磊获得金奖，将参加在北京的总决赛。旅游学校参加了职教赛获得了铜奖。在选手们比赛之前，协会组织国家级评委焦福成、孙成应、王振声等对选手们进行了一次予演比赛并进行了指导交流。

4、与国际会展中心协办了安徽国际美食节

8月1日至17日，国际会展中心举办中国·健康行动节和中国·安徽国际美食节，协会组织多家餐饮企业参加了美食节，朝天门龙虾，福成肥牛烧烤，万友小吃等积极参加，收到了较好的效益。协会参与考察评审出了五家金牌龙虾店，即朝天门餐饮连锁企业、红福龙虾馆、阿胖龙虾店、贺记李虾王、甄得味五星持味大龙虾。

5、组织参加第3届“中华名小吃认定”

第3届“中华名小吃”认定於12月18日至22日在汕头举行，为促进小吃名牌的产生，协会发出通知并在报纸上刊登要求报名，还专门召开十几家餐饮店会议，帮助分析和鼓励企业参加认定，最后组织了3家餐饮企业参加了三年一届的盛会。金祁门大酒店的“金祁门臭鸡蛋”，锦华食品有限公司的“太阳宫牌茶鱼”，肥西老母鸡餐饮有限责任公司的“肥西老母鸡汤”均获得了中华名小吃称号。通过认定，餐饮企业对名牌的意识增强，促进了品种的市场销售，“金祁门臭鸡蛋”被认定为中华名小吃后，合商即投入300万元加入进行开发，“太阳宫牌茶鱼”也将由锦华食品有限公司大批量投产。

6、认真做好餐饮服务接待工作。

第三届“中国—高新技术项目—资本对接会”及“全国农机产品定货交易会”分别于10月28日至30日和11月10日至17日在我市举行，这两个会在规格、规模和人数上均前所未有，市政府尤为重视。10月23日由市商务局与协会共同向各餐饮企业发文要求做好服务接待工作，并制定了详细接待方案和餐饮消费指南，汇集80多家知名餐饮企业电话号码，乘车路线，经营特色和优惠措施等相关内容，向大会散发宣传小册子三万份，起到了重要的引导和疏道消费作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的宾馆受到会议代表的一致好评。

7、创办“烹饪信息”，协办“食全食美”

为做好餐饮信息工作，协会创办了“餐饮信息”，每月一期，加强了与外地和本市餐饮企业的交流，与市盛世文化传媒公司合办了电视台的“食全食美”和广播电视报的“食全食美”栏目，并与省市多家新闻媒体建设了良好的关系，近十个月来，经协会发布和发出的各类稿件120多篇。

四、积极参与绿色餐饮消费工程活动

为巩固防非成果，认真贯彻国家8个部门联合颁布的《食品药品放心工程实施方案》，进一步倡导绿色消费，解决食品安全问题，保障人民身体健康，提高餐饮业管理水平，加快与国际接轨，促进行业健康发展，协会在商务局和“三绿”办的领导下，积极参与绿色餐饮消费工程活动，大力宣传动员餐饮企业参加，对我市申请绿色餐饮企业的20多家营业规模和知名度较大的餐饮企业按照《绿色餐饮企业承诺书》和《市绿色餐饮企业考核标准》于20__年11月22日参与聘请环保、卫生、农委工商、质检等专家对申请单位集中进行培训、并于12月1日至4日参与有关部门专家对这些企业的原辅材料采购以及卫生、环保等项目验收检查，对存在问题发出整改意见。

五、成立名厨专业委员会

名厨专业委员会是市餐饮（烹饪）行业协会的一个重要分支机构，也是由地区餐饮企业烹调面点行业中的大师名师和具有高级积称者，以及与烹调、面点相关的科研机构、大专院校酒店管理公司和热心烹调、面点事业的学者专家，自愿组成的非盈利性地区性行业社团组织。

名厨专业委员会的业务主要是组织名厨间的技艺交流，负责名菜、名点、名宴等名品的认定，组织名厨参与国内、国际重大技术比赛，传播烹饪技艺，扶持帮助餐饮界因技术滞后，管理滞后，需要提升或规范的企业，参与大师、名师、名店、等级店的考核。

餐饮工作心得体会范文500字10

俗话说：“三百六十行，行行出状元”。在现实生活中，每个行业都没有高尚或卑贱的区别。这取决于我们的心态、思想和行为是否高尚，而与职业无关。同样地，也没有平凡和非凡的区分。所谓的平凡和非凡取决于我们如何去做事，是否用心，而不是我们认为世界上本来就存在平凡和非凡的工作和职业。作为屯城餐厅的一名员工，我要在平凡的岗位上做到非凡。

懂得微笑，善于微笑。如今，微笑已成为从事各行各业的必备职业素质，尤其是在服务行业。微笑是不言语的世界语言，传递着亲切、友好和愉快的信息。微笑并不费力，却能产生无穷的魅力。微笑的受益者变得富有，而施予者并不变穷。微笑转瞬即逝，但往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者感受到温暖如春风。

勤能补拙是一条良好的准则，一分辛劳一分才华。只有勤奋，才能获得更好的成绩。勤奋意味着辛勤努力，比别人付出更多。快速则意味着高效率。我们伟大的文学家韩愈曾说：“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”我们国家的繁荣与人民群众的勤奋分不开。曾经的唯我独尊使中国遭受了上百年的耻辱，而现在，勤奋使中国逐步走向繁荣富强。国家如此，我们屯城也是如此。作为一名服务者，我要比常人付出更多的勤奋，为就餐者营造更舒适的环境，让屯城更美好！

待客之道，周到是基础，也是最重要的。谈到周到，就必须主动去实践，主动提供服务，并且要善于观察，懂得换位思考，给予超前服务。在今后的工作中，我将一如既往地让就餐者感受到宾至如归的感觉，满足他们的需求，提供超出期望的服务。

保持良好的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。

作为一名餐厅服务员，其实并不难，也很简单。在繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色多种多样，然而，真正能够理解“服务”中所蕴含的意义，并且能够身体力行地用心去做好的人却很少。为什么呢？原因很简单，几乎可以说是所有人在从事服务员工作时都抱有应付的心态，而不是主动去做。他们总是喜欢偷懒，躲避为他人提供服务的机会。他们以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一心只想着干活的人更聪明！然而，他们不知道这种行为和做法是最愚蠢的。因为他们错过了许多可以让自己不断成长的机会。总结起来就是不懂得“负重”的真正意义。一个真正称职的服务员不仅要具备表面上与工作相关的知识，更重要的是要加强内心和思想上的建设，提高自己的修养。

现实生活中的各行各业都是展示自己的舞台，无论身处何地，与收入多少无关。我们每个人对于屯城来说就像是一滴水对于一盆水一样，一滴水可以瞬间蒸发，只有依附于一盆水才能长久存在。因为屯城，我们每个人才有生活。因此，我要更加努力，在平凡的岗位上做出非凡的成绩，让屯城因为有我而骄傲！

餐饮工作心得体会范文500字11

20__年，在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

为了彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，我们率先组建了餐饮部内部质检小组。质检小组由餐饮部经理任组长，副经理和几名主管担任小组成员。每天中午11：15，质检小组对餐饮部各区域进行检查，并逐一整改落实查出的问题。我们还根据制度规定实施奖罚措施。经过半年的运行，质检成果稳步提高，得到了酒店质检部的监督指导。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准

为了适应酒店的实际情况，我们组织了集思广益，编写了相关的规章制度。其中包括楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除了大例会外，每天都要按时召开楼层小会议，总结昨日的不足，并布置本楼层的工作安排。我们也制定了处理部分员工工作散漫、违纪违规、私拿偷吃等问题的处理办法，并取得了明显的效果。此外，我们还制定了餐饮部劳动纪律、周计划卫生制度和最新摆台标准等。