三、制定餐具管理办法

我们与后厨部合作，制定了新的餐具管理办法。这一新办法的实施使餐具破损率比建店以来的任何时期都低，有效地控制了餐具的破损情况。

四、背景音乐不间断播放

通过我的不懈努力和与有关部门的合作，我们彻底改变了酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。现在，我们为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

为了使餐饮环境常变常新，我们根据不同楼层、不同区域和不同需求，及时与花卉租赁公司联系，布置和调换各类花木。同时，我们还在各区域实行了绿植养护责任制，极大地提高了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

我们彻底解决了多年来部门仓库和布草无专人管理的问题。这有效地控制了布草的无谓流失以及布草回收、清洗和物品领取等环节的混乱局面。

七、抓培训，抓落实

我们抓培训，也抓落实。针对培训内容，我们逐一进行整改落实。通过一步一回头，循序渐进的努力，餐饮部全体员工在仪容仪表、礼节礼貌、服务流程和劳动纪律等方面都有了质的提高。这提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工

我们对每一位部门管理人员都做了较为细致的分工，使得日常工作得以顺利开展。尤其是在各类重大接待方面，我们也能够圆满完成。

九、制度面前人人平等

我一直奉行制度面前人人平等的原则。我们要求员工做到的，管理人员应该首先做到。我们严格按照制度进行奖罚，对于值得嘉奖的员工，我们大张旗鼓地进行表彰，真正起到了奖的效果。对于违规的员工，我们进行罚款，并进行思想工作，让他们心服口服，让其他员工引以为戒。当然，我们也清醒地意识到，在成绩面前还有很大的差距，我们离酒店领导的要求还有很大的提升空间。餐饮工作中仍存在一些不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械地工作。部分员工在站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等方面缺乏自律性，一些员工在管理层在的时候表现良好，但在领导不在的时候又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。

2、部分员工缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工缺乏节约意识。

5、仍有极个别员工存在偷吃私拿等违规现象。

随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来任重而道远。虽然我们经历了将近四年的实践与探索，并取得了部分成功经验，但我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和内部因素对部分消费群体做圣达回头客的影响，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。因此，我们要针对上半年存在的问题不断加强管理水平、服务水平和人员素质的提高。