1、加强日常管理,特别是基础工作的管理;
2、加大员工培训力度,全面提高员工的素质;
3、树立对公司的忠诚,爱岗敬业,为公司着想,为公司提升经济效益做出贡献;
4、加强与各部门、各兄弟店面的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,发挥员工最大的工作热情,逐步成为一个最优秀的团队。
餐饮行业员工总结感想8
时间过得真快,转眼间一年的工作就结束了。在这一年里,我在公司领导和同事们的支持和帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习和工作,我在工作模式和方法上都有了新的突破和改变。下面是我对这一年工作情况的总结:
首先是环境卫生。作为餐饮行业,卫生是非常重要的。我制定了明确的分工和责任到人的管理方法,定期检查面点、凉菜间、地下室、冷库、库房等区域的卫生情况。同时,要求每天清洗用具和设备,并严格要求个人卫生。
其次是菜品质量。我对菜品进行了规范操作,要求在加工前必须清洗和挑选原材料,严格控制菜品的形状和造型,确保火候适中、色泽鲜艳、菜量足够,并且餐具要保持清洁。我非常重视菜品质量,并严格把关。
第三是资源管理。我合理开闭水、电、气等资源,并及时制止浪费现象。我还加强了员工的工效意识,控制成本,节约费用开支,并正确掌握毛利率,增加了效益。
第四是促销宣传。我提高了综合接待能力,并定时进行前厅和后厨的培训。我全面抓好服务规范和出品质量,从而提高了接待能力。
第五是成本规范。我时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。
第六是设备检查。我定期对设备设施进行检查,并及时与工程部协商解决问题。我还加强了设备设施的维护保养,确保其处于完好状态,并得到合理使用。通过加强时常管理,我成功地防止了事故的发生。
在做好酒店餐饮的同时,我也认真完成了上级交办的其他工作。在接下来的工作中,我将继续勤奋工作,努力改正不足之处,并发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。
餐饮行业员工总结感想9
时间匆匆而过,转眼间一年即将结束。新的一年即将开始,每个人都在期待在未来的一年里会有怎样的故事和收获。
回顾过去的一年,对于大多数人来说可能是平凡而平淡的。但对于“新世纪国际大酒店餐饮部”来说,这一年具有特殊的意义。在这一年里,餐饮部迈上了新的台阶,更加规范化。在酒店高管和部门领导的带领下,以及同事们的支持和努力下,我们成功完成了部门领导下达的目标,超额完成了预期指标。这是值得庆祝的成绩,但也存在改进的空间。现将我们在过去一年的工作情况汇报如下:
一、在酒店领导正确的指导下,我们扩建升级了一楼宴会厅,打造了一个高规格的婚宴和大型酒席接待场所。这使得我们在市场上获得了极大的影响力和好口碑。同时,我们不断提升服务质量,让客人感受到“宾至如归、满意而归”的待遇。
二、在8月举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”上,我们成功完成了接待任务。在繁忙的十月黄金周中通过了星级复查,取得了良好的成绩。这期间我们进一步规范了工作流程,提高了管理水平。
三、针对一、二楼的多功能餐厅,我们制定了每月的工作计划,合理分工,及时处理突发事件,并对每个管理层进行督导和检查。
四、为了更好地完成工作任务,我们每天召开岗点总例会,传达会议精神并检查员工的仪容仪表和礼貌。
五、我们关注员工的思想动态,稳定员工的思想,定期与员工沟通交流,了解他们的想法和感受。在酒店里让员工感受到家的温暖,并调节好员工的情绪,以提供最优质的服务。
六、制定奖罚制度,调动员工的积极性和激发员工的潜力,提高服务热情。
在酒店高管和部门领导的培养和期望下,我很高兴能够领导二楼的工作。虽然感到压力,但压力也是动力的来源。在未来的工作中,我将把压力转化为动力,带领我的团队认真负责地完成每项工作。同时,我也会严格要求自己,提高自身素质和业务知识,实现以下工作计划:
一、明确领班的工作分工和合理安排,提高领班的业务知识和技能。
二、提拔和培养有潜力、上进心和奉献精神的员工,加强员工的各项业务技能培训,使每个员工都能胜任各项工作。
三、定期召开员工座谈会,了解员工的想法和建议。
四、收集顾客对服务质量和菜肴的意见和建议,并作为改进的重要依据,提高服务和菜肴质量。
五、制定合理的计划,减少餐具损耗,降低成本。
六、加强员工的服务意识和细节服务,特别是开口服务意识,与客人进行沟通,增进与客人的熟悉和了解。
七、加强前厅与后厨的协调和与其他岗位的沟通、配合,提高前台员工对菜肴品质的意识。
在新的一年里,我将继续努力学习和进步,提高自己的能力和素质。同时,我也将带领我的团队,为新世纪和我们的明天共同努力。在此,感谢每一位同事的辛勤付出,谢谢你们!