一、明确领班的工作分工和合理安排,提高领班的业务知识和技能。
二、提拔和培养有潜力、上进心和奉献精神的员工,加强员工的各项业务技能培训,使每个员工都能胜任各项工作。
三、定期召开员工座谈会,了解员工的想法和建议。
四、收集顾客对服务质量和菜肴的意见和建议,并作为改进的重要依据,提高服务和菜肴质量。
五、制定合理的计划,减少餐具损耗,降低成本。
六、加强员工的服务意识和细节服务,特别是开口服务意识,与客人进行沟通,增进与客人的熟悉和了解。
七、加强前厅与后厨的协调和与其他岗位的沟通、配合,提高前台员工对菜肴品质的意识。
在新的一年里,我将继续努力学习和进步,提高自己的能力和素质。同时,我也将带领我的团队,为新世纪和我们的明天共同努力。在此,感谢每一位同事的辛勤付出,谢谢你们!
总结餐饮行业的感想4
餐饮部的最后一次大型会议正在进行中,鼓风机的声音和谈话声交织在一起,场面热闹而有序。今年对于我们餐饮部来说是不平凡的一年,虽然开展工作时间不长,但我们在这段时间里做了很多努力。现在让我们来回顾一下这段时间的成果:
首先,我们加强了内部管理工作。制定了新的员工守则,规范员工工作准则,并在此基础上制定了餐饮部的人员编制、岗位职责和操作规范。同时,我们积极开展各项培训工作,提高员工的素质和服务技能。此外,我们还制定了餐饮部的各类菜单,并根据客人的反馈不断进行调整和改进。还制定了以农家菜和野味为主导的经营方针,并对厨师队伍进行了调整。
我们还注重改善员工福利。改善了员工的餐食,制定了每周的食谱,并根据员工的反馈进行改进。在工作之余,我们组织了登山探险和篝火烧烤等活动,丰富了员工的业余生活。并定期在会议室播放电影,组织员工唱卡拉ok,营造团结和谐的氛围。
在硬件设施方面,我们进行了合理改造。调整了厨房布局,并装修了厨房。添置了新的餐具和红色的台布,改善了用餐环境。增加了屏风,隔离了大厅和厨房。安装了投影仪和伸缩幕布,提升了会议室的硬件设施。还增加了布菲炉,丰富了饮食形式。
除了以上工作,我们还积极协助营销部开展工作,并密切配合其他部门做好接待和日常工作。我们始终坚持全局观念,服务山庄和员工。
虽然我们取得了一些成绩,但也面临一些困难和问题。例如,人员短缺导致服务质量下降,规章制度还不完善,菜式需要不断创新,员工素质不平衡等。同时,餐厅设施设备老化,需要改善和更新。
在明年的工作中,我们将继续努力。将值勤制度作为绩效考核的重要方式,根据季节变化制定菜单,规范建制补充人员,合理改造增加设施,关心员工生活,开展培训工作,做好安全生产管理等。
我们相信,在全体餐饮部成员的共同努力下,明年的工作将更加出色。
总结餐饮行业的感想5
回顾过去的20年,我在公司的培养下取得了很大的进步。作为一名店长,我深感责任的重大。在半年的店面管理工作中,我明白了一个道理:对于一个经济效益好的洋快餐店来说,首先需要一个专业的管理者;其次需要良好的专业知识作为后盾;还需要一套良好的管理制度。只要用心观察,用心与顾客交流,就能做好这些工作。
具体来说,以下几点是我总结出来的:
1、认真贯彻公司的经营方针,及时传达公司的经营策略给每个员工,起到承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点,发挥其特长,做到量才适用。增强本店的凝聚力,使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同行业的信息,了解顾客的消费心理,做到心中有数,使我们的工作更有针对性,避免不必要的损失。
4、以身作则,做员工的表率。不断向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识,从公司整体利益出发。
5、通过周到细致的服务吸引顾客。发挥员工的主动性和创造性,使员工从被动变为积极主动。为了给顾客创造良好的用餐环境,为公司创造更多的业绩,要做好以下几方面的工作:首先,做好每天的清洁工作,让顾客感受到舒适的用餐环境;其次,积极主动地为顾客服务,尽可能满足顾客的需求;不断强化服务意识,用真诚的微笑和礼貌的用语让顾客满意离开。
6、处理好管理组之间的合作和上下级之间的工作协作,少抱怨,多热情,客观地看待工作中的问题,并以积极的态度解决。
现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,对店长提出了新的工作要求。熟练掌握业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年已经开始,成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务管理好我们的农院店。
面对新的一年的工作,我深感责任重大。要时刻保持清醒的头脑,理清明年的工作思路,重点在以下几个方面下功夫:
1、加强日常管理,特别是基础工作的管理;
2、加大员工培训力度,全面提高员工的素质;
3、树立对公司的忠诚,爱岗敬业,为公司着想,为公司提升经济效益做出贡献;
4、加强与各部门、各兄弟店面的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,发挥员工最大的工作热情,逐步成为一个最优秀的团队。
总结餐饮行业的感想6
作为一名酒店餐厅服务员,新的一年已经到来,我对未来充满了计划和期待。同时,我也需要回顾和分析过去一年的工作。时间过得真快,新的一年正在向我们走来。我希望自己在新的一年里能换上新的面貌,取得更新更好的进步。我相信我一定能做得更好!我也希望能将我的快乐传递给顾客,感染我的同事们。
我也要感谢大家,感谢你们在我们共事的时间里给予我的支持和帮助。回头看看走过的路,虽然经历了许多困难和挫折,但我觉得很充实,也有了成就感。记得我刚开始在盛丰上班的第一天,我什么都不会,甚至连向顾客说最基本的欢迎词都觉得不知所措。在独自上岗后,我又犯了许多错误。当时我真的想要放弃,想要离开。但每次我犯错时,大家都耐心地指出我的错误,并亲自教我正确的操作方法。
一年前,当我即将从学校走向社会时,有个人对我说过一句话:“你是个男孩,我相信你无论遇到什么困难都能勇敢面对。”我永远不会忘记这句话,因为它让我重新找回了自信。我也不会忘记大家对我提供的支持和帮助,因为它们让我感受到了大家庭的温暖和温馨。在这里,我要向大家说声谢谢。同时,如果在工作中我与大家产生了一些摩擦,我向大家道歉,请原谅我。
再次,我希望在未来的生活和工作中,大家能给我提供更多的建议。我会虚心听取,无论是关于生活还是工作方面的不足和缺陷,我都会努力改进。通过与大家在盛丰相处的这段时间,我发现自己在为人处事方面都有了很好的改变。与大家相处也更加融洽,工作起来也不像刚开始时那么累。为了营造一个温馨的工作环境,为了大家脸上都洋溢着喜悦的笑容,为了我们共同拥有一个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责。最后,让我们一起为更加辉煌的明天加油吧!