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餐饮领导讲话1

亲爱的战友们：

大家下午好！

回首过去的20年，我想对我们餐厅的发展历程和经历的风风雨雨表示感激。我们经历了挫折、困惑和喜悦。今天，我想感谢每一位与我们餐厅一路走来的员工，感谢你们的信任。正是因为你们的努力和坚持，让我们餐厅在宣汉餐厅业内崭露头角，取得了今天的成就。

我还记得20年前餐厅开张的时候，有一位员工在打扫卫生时不小心划破了手，流了很多血。当我看到他的时候，他正在用旧布包扎伤口。我让他先休息一下，但他笑着对我说：“没事，这只是小伤口，轻伤不下火线。”当时，我感到非常心酸和心疼。我知道在我们餐厅还有很多像他一样的员工，为了工作主动放弃休息，加班加点，甚至通宵达旦地工作，一年365天几乎没有机会与家人团聚。

很多时候，我们作为员工所面临的困难和艰苦程度，往往超出了我们作为领导的估计和想象。所以，我想借此机会向你们说一声：“谢谢你们！你们辛苦了！拥有你们，我感到非常自豪和骄傲！”

作为一名领导者，我希望每个人都能对工作充满激情。这种激情首先来自于对工作的热爱。我们很难想象一个不热爱工作的人如何能主动积极地工作，如何能把工作做好。只有热爱工作、对工作充满激情的人才会自发地产生责任感。这种责任感与靠外在的管理措施或领导压力产生的责任感完全不同。前者是主动的，而后者是被动的。举个例子，销售部收到一份客户订餐或会议的订单，把它交给其他部门处理时，相关部门的负责人可能会说，“让这个客户给我打电话吧！”听起来好像没什么问题，挺正常的。但是，这样说话的人的工作肯定不是主动的。一个主动工作的人会说：“好的，你把他的电话给我，我来和他联系。”这就是主动工作和被动工作的区别。被动工作时间久了，会产生压力，这种压力容易使人产生身心倦怠和对工作产生厌烦的情绪。而主动工作的人会乐在其中，因为他把工作看成一种锻炼，把工作中的困难看成机会和挑战。

其次，我希望每个人都能有团队合作的精神。这让我想起了我们小时候玩的一个游戏——接力赛。在接力赛中，交棒是一个至关重要的环节，它直接关系到整个比赛的输赢。因此，在交棒时，递交接力棒的人一定会考虑如何顺利地把棒传递给下一个队友。同时，准备接棒的人也会主动伸出手来接棒。只有每个队员在每一次交棒中完美地合作，才有可能取得胜利。我们每个人，每个部门都是这个团队中的一员。我们餐厅就好比站在接力赛跑道上的参赛队伍，只有合作得好、稳定地接棒，并快速地跑下去，我们才能取得第一名！目前，我们部门间的合作和沟通是一个比较大的问题。既然我们为了一个共同的梦想选择走到了一起，那么我希望每个人、每个部门在合作时都能站在一个共同的立场上思考和解决问题。如果在合作中出现意见不统一、发生不愉快或小摩擦，我希望我们都能以宽容的心态对待。

此外，还有一个非常重要的因素，那就是执行力！执行力是现代企业界流行的一个词。它是指将企业战略转化为行动的能力。我认为中国人民解放军在这方面做得最好。执行力不仅仅依靠聪明才智，它必须贯彻到每一个细节，贯彻到执行的速度上。

我要告诉大家，餐厅行业是一个日益成熟和规范的行业。这意味着我们的客户越来越成熟，竞争对手也越来越成熟。这也意味着餐厅的利润会越来越低。只有不断开拓创新，我们才能在未来激烈的市场竞争中取得更好的成绩。

过去的一年已经成为历史，新的一年充满希望和挑战。我相信，只要我们团结一致，共同努力，我们的目标一定会实现，我们的梦想总有一天也会变为现实。

谢谢大家！祝大家新年愉快！身体健康！家庭幸福！万事如意！

餐饮领导讲话2

尊敬的领导，亲爱的同事们：

大家晚上好！今天能够站在这里发表演讲，我感到非常荣幸。怀着无比喜悦的心情，我与大家一同欢聚于此。同时，这也是我加入晶海以来第一次参加公司的年度拜会。在这个重要的场合上，我代表桃源店的全体员工向在座的各位致以诚挚的问候和美好的祝福。

岁月不居，天道酬勤。自从桃源店筹备以来，我们得到了总部各相关部门的大力支持和帮助，兄弟店面的关心和协助。我们的员工在艰苦的办公环境下坚持工作，兢兢业业，努力奉献。从店面筹建到招聘再到营运准备，每一个环节都凝聚着所有人的心血。在这里，我代表桃源店的全体员工感谢大家的支持和帮助。我也希望，在新的一年里，我们能够更好地配合，向集团总部交上一份优秀的“答卷”。

新的一年，我们要有新的斗志。因为心态决定状态，脑袋决定口袋，思路决定出路，出路决定行动，行动决定财富。我们要发扬“善于奉献、乐于奉献、忠于诚信、勇于创新、敢于担当、永不言败”的职业精神，继续发扬“脚踏实地、创新务实、努力拼搏”的优良传统，再创新的佳绩，再创新的辉煌，把我们的事业做得更强大。

新的一年，我们要有新的目标。我们要努力打造西安高端餐饮商务休闲的新模式，始终在出品水平上实现新突破，在市场营销上实现新突破，在企业管理上实现新突破。我们要勇于与同行竞争，敢于与同行比赛，争做陕西餐饮业发展的排头兵，推动晶海规模迈上新的台阶。

新的一年，我们要有新的举措。我们要继续拓宽经营渠道，在努力巩固传统客户的基础上，加快探索新型渠道，发展新型优质客户。我们要努力打造服务的金牌，大力实施金牌服务，构建金牌服务长效机制，将服务打造成桃源餐饮的名片。同时，我们要加大“人本工程”的建设，充分发挥员工的价值，挖掘员工的智慧和潜能，打造善于创新、意志坚定、勤奋肯干、忠诚餐饮的精英运营团队，为桃源餐饮的发展注入源源不断的智力支持和人才保障。

欣喜忆往昔，举业在今朝。新的一年开启新的希望，在集团领导的指导下，我必将带领桃源店的全体员工励精图治，抢抓机遇，乘势而上，奋力拼搏，开创新的局面，谱写晶海美好前程的新篇章。

最后，让我们共同祝愿晶海集团越来越好，祝愿大家新年快乐，万事如意。

餐饮领导讲话3

亲爱的同事们：

大家好！今天是个阳光明媚的早晨，我们餐饮部又一次聚在一起，互相交流工作和生活。首先，我非常感谢帝京酒店给了我这个机会，让我加入这个大家庭，做自己想做的事情，做好自己以前工作中没有做到的部分。今天我想借这个机会与大家分享我最近工作中取得的进步。再次感谢大家！

说到开会，很多人可能会有这样的想法：又要开会了，真烦！作为从事酒店管理多年的人，我和大家一样，从小兵一路走到现在，既坐在下面听过别人的报告，也亲自上台发表过自己的讲话，对于开会这件事情也是又爱又恨。

但这是我们从事的行业决定的，“管理无大事，酒店无小事。”随便一个客人的投诉，主管、经理、总经理都要去处理。一遇到这些事情，就难免要开会讨论解决方案。加上平时要开的班前会、班后会、部门内部会、员工大会等等，说起来就是一大堆。小的会容易开，大家都很熟悉，大家七嘴八舌地说话也没关系。但对于管理层来说，会议程序和秩序很重要，不允许乱发言、扯皮、聊天。大的会也难开，座位靠前的人可能还会认真听，但坐在后面的人可能会坐姿不正、思想开小差。去年在这里开员工大会的时候，总有几个人要进进出出，好像特别忙。在重要会议中关闭手机或调成静音是理所当然的，会议不会开到天黑，你完全可以等一会儿再回复短信。手机突然在会场的某个角落响起来也是很常见的，各个部门的负责人在入场前应该教导员工要保持会场纪律才对。更令人吃惊的是，有人竟然当场睡着了。去年这个会议从开始到结束也就两个小时，能在这么严肃的会场上放松自己、讲笑话、打瞌睡，那么平时上班的表现可想而知。

我个人对于开会的看法是：会议的质量不在于多少，而在于是否必要；会议的长度不在于长短，而在于是否解决了问题；会议的价值不在于谁发言，而在于会后是否能得到有效执行。因此，在结束这个会议的时候，我希望大家能够反省自己的工作，从根本上改善自己，展现出我们作为饭店职业人的执行力。今天这个会议就算没有白开。

目前，结合市场和饭店业发展的动态来看，中国的饭店业发展趋势可以归纳为“十化”。具体来说，就是网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化和绿色化。这些“十化”是我们国内同行通过长期的考察、学习和摸索得出的对未来发展趋势的预测和总结。

饭店业不仅需要理论，更需要实践和经验。凭借理论是很难一步登天的。现在越来越多的高星级饭店招聘大学生作为员工，这给人们带来了很多复杂的心情。为什么呢？因为“招的没有跑的快。”从理论上来说，高星级饭店需要高素质的员工，这样才能提升整个饭店的档次。然而，大学生往往自视甚高，觉得自己学了那么多理论，就是来做管理的，不是做琐碎工作的。他们光做员工肯定是不行的，至少要做领班、主管。但是在基层工作一两个月，甚至三个月、半年后就跳槽了，什么本领也没有学到就离开了。更可笑的是，现在流行的新跳槽理论认为，通过跳槽可以加薪、升职。这些人没有反省一下自己，没有扎实的基本功，没有真才实料，能跳到什么地方去呢？任何一个人进入饭店业，都必须从基层开始锻炼。在基层经历的肯定是最艰辛的事情，每个人都会遇到挫折。如何面对这些挫折，取决于个人的心态。我们既要有长远的眼光，又要有脚踏实地、勤奋努力的精神。饭店业是一个辛苦的行业，如果怕吃苦、怕劳动，那就不要进入宾馆；如果怕吃亏、怕付出，那就无法做好饭店工作。

曾经有一位日本政界的女部长，年轻时在一家五星级宾馆当客房服务员。她第一天上班的时候，师傅认真地教她如何清扫客房卫生。最后，在她面前，师傅从清洗好的抽水马桶里舀起一小勺水喝下去。这件事给了她很大的震动。我们这里有一位经理曾经很自豪地说：“我看了天台上其他的宾馆，人家的卫生还没有我们好。”这是一个角度太低的对比。我们应该比的是最好的，外面豪华的大饭店比比皆是，国际连锁酒店就更不用比了（他们的抽水马桶里的水都可以喝）。我们和他们相差太远，我们应该和广东地区其他优秀的四星级、五星级饭店比较，我们的卫生是否有很大差距？比较的时候要以优秀的榜样为标准，这样我们才能不断进步。不要拿我们自己做的工作与小宾馆、小酒店相比，我们应该更加珍惜自己的工作。不要只问自己是否喝水之类的问题，而是问问自己是不是真心热爱这个职业？你有没有这种感觉？

不过话又说回来，在过去的一年里，大部分员工对工作非常尽责，表现得很好。我相信这批员工将会成为酒店及餐饮业的领头羊。因为他们敢于挑战困难，勇于学习。他们知道如何在集体中展现自己，体现自己的个人价值。

最后，再次感谢大家的支持和参与。希望我们能够共同努力，为餐饮行业的发展做出更大的贡献！

餐饮领导讲话4

尊敬的领导、亲爱的同事们：

大家好，我是__，参加了20--年1月人评会并通过了，很荣幸评为“优秀主管”。能够获得这个荣誉，我感到非常荣幸和感动。我想特别感谢陈刚店长和陆红秀经理对我的培养和期望，同时也要感谢我的团队和店内各位领导对我的支持和帮助。我的付出和表现得到了最大的认可，但我知道自己还有很多不足之处，与公司的要求和领导的期望还有一定的差距，所以我会更加努力学习和提高。

自进入__工作至今已经有10年的时间了。虽然我没有为公司做出过令人炫耀的业绩，但我始终尽力履行自己的职责，努力做好自己的本职工作。作为店内招商部的主管，我知道自己还存在很多不足之处，需要进一步学习和提高。

被评为优秀主管，我感到压力更大了。因此，我将在陈刚店长的正确指导和陆红秀经理的细心教导下，更加勤奋和努力地工作，尽我所能为__天山店做出贡献。

我也希望各位领导和同事们继续帮助和支持我，在此向大家表示感谢！我认为一家店的成功与否主要取决于管理层的能力。优秀的店必然有优秀的管理层，而优秀的管理层必然有一支优秀的团队。店长是一家店的灵魂，经理是身体，主管和领班则是手和脚。缺一不可。

让我们团结一致，共同追求目标，为了天山店的销售再创新高。