今天是一个阳光明媚的早晨，我们餐饮部再次聚在一起，一起交流工作中的点滴和心得。首先，我要非常感谢帝京酒店给予我这个机会，让我加入这个大家庭，做自己想做的事情，补充自己之前工作中没有做好的部分。今天我有一个机会在这个舞台上和大家分享我最近工作中取得的进步。非常感谢大家！

提到开会，很多人内心深处都会有一些抱怨：

又要开会了……真是烦人！作为从事酒店管理多年的我，我和大家一样，从小兵一直做到现在，坐在下面听过会议，也亲自上台发言过，大会小会看起来都是很烦人的事情。

然而，这是我们行业的特点决定的，“管理无大事，酒店无小事。”一旦有客人投诉，主管、经理、老板一级级地去解决问题。在遇到这些问题时，开会是不可避免的。再加上平时还要开班前会、班后会、部门内部会、员工大会……可以说是一大堆。小会不好开，大家太熟悉了，充满了杂音和跑题。到了管理层，却又不知道会议程序和秩序，不允许乱发言、扯皮、聊天。大会也很难办到完美，前排的人还比较认真，但坐在后面的人可能坐姿不端正，思想也开始走神。去年我们在这里开员工大会的时候，总有几个人进进出出，好像非常忙碌。在重要会议上关闭手机或调成静音是很正常的，会议不会一直开到天黑，你完全可以等会儿再回复。手机也会突然在会场的某个角落里响起来，各种铃声都有，这是因为部门负责人没有在员工进场之前教育好他们要保持会场纪律吗？更有甚者，有人在会议中睡着了。去年的这个会议从开始到结束只有2个小时，竟然能在这么严肃的会场上自由散漫、聊天、打瞌睡甚至睡觉，那么你平时上班会怎么样，可以想象。

我个人对开会的看法是：会议的价值不在于会议的频率多少，而在于会议是否有必要；会议的价值不在于会议的长短，而在于会议是否解决了问题；会议的价值不在于谁发言，而在于会后的执行情况。因此，在结束这个会议的时候，我希望大家能够好好反思自己，然后在工作中做出根本性的改善，展现我们作为饭店职业人的执行力。今天这个会议绝对不是白开的。

根据目前市场和饭店业的发展趋势来看，中国的饭店业发展可以总结为十个方向，即“十化”。具体来说，这十个方向是：网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化。这些“十化”是我们国内同行通过不断的考察、学习和摸索后得出的对未来发展趋势的预测和总结。

饭店业不仅需要理论知识，更是一个实践、需要经验的行业。光凭理论是很难一步登天的。现在很多高星级酒店招聘大学生当员工，这让人感到复杂。为什么呢？因为他们“招的没有跑的快。”理论上说，高星级酒店需要高素质的员工，这样才能提高整个酒店的水平。但是大学生往往目光短浅，觉得自己学了那么多理论知识，就应该从事管理工作，而不是做一些琐碎的事情。他们认为只做员工肯定不行，至少要做领班、主管。然而，他们在基层工作了一两个月，甚至三个月、半年，就会跳槽，而且没有真正掌握基本技能就又去了别的地方。更可笑的是现在流行的新跳槽理论，认为只有通过跳槽才能获得加薪和升职的机会。他们没有反思过自己，没有扎实的基础知识和真才实料，又能跳到什么地方去呢？任何一个人进入饭店业，都必须从基层开始锻炼。在基层工作时遇到的困难肯定是最大的，每个人都会遇到一些挫折。如何面对这些挫折，取决于个人的心态。我们需要有长远的眼光，同时也要脚踏实地、吃苦耐劳。饭店业是一个辛苦的行业，如果怕吃苦、怕劳动，那就不要进酒店；如果怕吃亏、怕付出，就不可能做好酒店工作。

曾经有一个在日本政坛担任部长的女性，年轻时在一家五星级酒店做客房服务员。她第一天上班时，师傅认真地教她如何清扫客房卫生。最后，在她面前，师傅从清洗好的抽水马桶里舀起一小勺水喝下去。这件事给了她很大的震动。我还听过一位经理非常自豪地说：“我看了天台上的其他酒店，他们的卫生都没有我们好。”这种角度是太低了，我们比较的应该是最好的，外面豪华的大酒店比比皆是，国际连锁品牌的酒店就不要比较了（他们的酒店连抽水马桶里的水都可以喝）。我们和他们相差太远，我们应该和广东地区其他优秀的四星级、五星级酒店比较，看看我们的卫生是否存在很大的差距。在进行比较时，我们需要用优秀的榜样作为参照，这样我们才能不断进步。不要拿小酒店、小旅馆来比较，这样只会贬低自己的价值。请每个人仔细观察自己的工作，不要说去不去喝水之类的话，只问问自己，是否真心热爱这个职业？你内心是否有这种感觉？

不过话又说回来，在过去一年中，大部分员工对工作都非常尽责，表现得非常好。我相信这一批员工将会成为酒店和餐饮行业的领军人物。因为他们敢于挑战困难，勇于学习。他们知道如何展现自己，体现自己在集体中的个人价值。

最后，再次感谢大家的参与和支持，希望我们能够在工作中不断进步，为饭店业的发展做出更大的贡献。谢谢大家！

餐饮领导讲话稿6

亲爱的战友们：

大家下午好!

二十年过去了，回首__餐厅三年多以来的发展历程和风风雨雨，我们有过挫折，有过困惑，有过喜悦。今天，我想感谢和__餐厅一路走来的每一位员工，感谢你们的信任，是你们的努力和坚持，让__餐厅在宣汉餐厅业内崭露头角，取得今天这样的成绩。

我还记得二十年前餐厅开业时的情景，有一位员工在打扫卫生的时候不小心划破了手，流了很多血。我看到他时，他正在用旧布包扎伤口，我让他先别干了，回去休息一下。他笑着对我说：“没事，小伤口，轻伤不下火线。”说完他又挽起袖子继续工作。当时，我真的很心酸，很心疼。我知道在__餐厅，还有许多这样的员工，为了工作，他们主动放弃休息，加班加点，甚至通宵达旦地工作，一年365天几乎没有几天可以和家人团聚。

很多时候，我们领导并不能完全理解和想象员工在实际工作中所面临的困难和艰苦程度。在此，我想借这个机会向你们说一声：“谢谢你们！你们辛苦了！拥有你们，我感到非常骄傲和自豪！”

作为一名__人，我希望每个人对工作都要有充满激情。这种激情首先源自对这份工作的热爱。我们很难想象一个不热爱工作的人如何能够主动积极地去工作？如何能够把工作做好？只有热爱工作、对工作充满激情的人，才会自动自发地产生责任感。这种责任感与通过外在管理措施或领导压下来的责任感是完全不同的。前者是主动的，后者是被动的。举个例子：销售部收到一份客户订餐或会议订单，把它拿到相关部门，相关部门的负责人说：“你让这个客户打电话给我吧！”这听起来好像没有什么问题，很正常。但这位相关部门负责人说这句话时，他的工作态度一定不是主动的。主动工作的人会说：“好的，你把他的电话给我，我来和他联系。”这就是主动工作和被动工作的区别。被动工作时间久了，会形成压力，这种压力容易使人身心疲惫，对工作产生厌烦的情绪。而主动工作的人会乐在其中，因为他把工作看成一种锻炼，把工作中的困难看成是机会和挑战。

其次，我想要求我们每一个__人都要有团队合作的精神。这让我想起我们小时候玩过的一个游戏——接力赛。大家都知道，在接力赛中，交接棒是一个至关重要的环节，它直接关系到整个比赛的输赢。因此，在中途交接棒时，递棒的人一定会考虑：我要怎样把手里的接力棒顺利地交给下一个队友。同时，准备接棒的人也会主动伸出手接棒。只有每个队员在每一次交接棒中完美地合作，才有赢得比赛的可能。其实，我们每个人，每个部门，就好比是这个队伍中的一员。而我们餐厅，就好比是站在接力赛跑道上的参赛队，谁合作得好，接得稳，跑得快，谁才能拿第一！目前，我们部门间的合作与沟通是一个相对较大的问题。既然我们为了一个共同的梦想选择走到了一起，那么我希望我们每个人、每个部门在合作时，都能站在一个共同的立场来思考和解决问题。如果在合作中意见不统一，发生了不愉快或小摩擦，我希望我们都能有一颗宽容之心。

此外，还有一点非常重要，那就是执行力！这是现代企业界一个非常流行的词汇。那么什么是执行力呢？我认为，执行力就是把企业战略转化成行动的能力。这一点我认为中国人民解放军做得最好。执行力不仅仅靠聪明才智就可以做到，它必须贯彻到点滴的细节上，贯彻到执行的速度上。

我要告诉大家，餐厅行业是一个日趋成熟和规范的行业。也就是说，我们的客户越来越成熟，我们的竞争对手也越来越成熟。这意味着餐厅的利润会越来越低，我们只有不断开拓创新，才能在今后激烈的市场竞争中取得更好的成绩。

二十年的成绩已经成为历史，二十年又是充满希望和挑战的一年。我相信，只要我们大家众志成城，共同努力，我们的目标一定会实现，我们的梦想总有一天也将变成现实。

谢谢大家！并祝大家新年愉快！身体健康！家庭幸福！万事如意！

餐饮领导讲话稿7

尊敬的同事们：

大家好！

在这美好的早晨，我们餐饮部再次聚集在一起，互相交流，首先，我想衷心感谢帝京酒店给我这个机会，让我加入这个大家庭，做自己想做的事情，完成以前工作中未能完成或做好的部分。今天我有机会在这个舞台上与大家分享我最近工作中取得进步的地方。非常感谢！

提到开会，很多人心里都会有一些想法：

又要开会了……真是烦人！在从事酒店管理多年的经历中，我和大家一样，从小兵一步步成长到现在，坐在下面听过别人说，也自己上来发表过讲话，大大小小的会议看起来都很烦人。

但这是我们从事的行业决定的，“管理无大事，酒店无小事。”只要有一个客人投诉，主管、经理、总经理一级一级地去解决问题。一遇到这些事情，开会就难免了。再加上平时要开的班前会、班后会、部门内部会、员工大会等等……说起来就是一大堆。小的会议不好开，大家太熟悉，说话跑题了也没关系。到了管理层，又不知道如何进行会议程序和秩序管理，不允许乱发言、扯皮、聊天。大的会议也难以开展，坐在前面的人可能还比较认真，而坐在后面的人可能坐姿不正、思想开小差。去年在这里开员工大会时，总有几个人要进进出出，好像特别忙。在重要会议中关闭手机或调整到静音是很正常的，会议不会开到天黑，你完全可以等一会儿再回复。手机也会突然在会场的某个角落里响起来，各种铃声都有，部门负责人在入场前没有教导员工要保持会场纪律吗？更有甚者，当场就睡着了。去年的这个会议，从开始到结束也只有2小时，能在这么严肃的会场上自由散漫、讲小话、打瞌睡、睡觉，那你平时上班会是什么样子，可想而知。

我个人对于开会的观点是：会议的多少并不重要，关键在于是否必要；会议的长短并不重要，关键在于是否解决了问题；会议的发言者并不重要，关键在于会后是否执行到位。因此，在结束这个会议之际，我希望大家都能好好反省自己，然后在工作中做出根本性的改善，展现出我们作为饭店职业人的执行力。今天这个会议的召开并不是徒劳无功的。

目前结合市场和饭店业发展的动态来看，中国的饭店业发展趋势可以概括为“十化”。即：网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化。所谓的十化，是我们国内同行通过不断的考察、学习、摸索后对未来发展趋势进行的预测和总结。

饭店业不仅需要理论，更需要实践和经验。凭借理论是很难一步登天的。现在高星级饭店招聘大学生作为员工，让人心情复杂，为什么呢？因为“招来的人走得快。”从理论上来说，高星级饭店需要高素质的员工，这样才能提高整个饭店的水平。但是大学生往往眼高手低，认为自己学了那么多理论，应该从事管理工作，而不是做琐碎的工作。只当员工肯定不行，至少要做领班、主管。但是他们在基层工作了一两个月，或者三个月、半年，就会跳槽，什么技能都没学好就又离职了。更可笑的是现在流行的新理论，认为人通过跳槽来加薪、升职，根本不会反省自己是否具备扎实的基本功和真正的才能。正如古人说的：“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店行业，都必须从基层开始锻炼，基层遇到的肯定是最困难的事情，每个人都会遇到一些挫折。如何面对这些挫折取决于个人的心态。既要有长远的眼光，也要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店行业是一个很辛苦的行业，如果怕吃苦、怕劳动，那就不要进入饭店。如果怕吃亏、怕付出，就无法做好饭店工作。

曾经有一位日本政界的女部长，年轻时在一家五星级饭店担任客房服务员。她第一天上班时，师傅认真地教她打扫客房卫生，最后，在她的面前从清洗好的马桶里舀起一小勺水喝下去。这件事对她产生了很大的震动。在这里，我们有一位经理曾经非常自豪地说：“我看了市区其他的饭店，他们的卫生都没有我们做得好。”这是一个角度太低的对比。如果我们要比，就要和最好的饭店比。外面的豪华大饭店比比皆是，国际连锁品牌的饭店就不要比了（这些饭店连马桶水都可以喝）。我们和他们差距太大，我们应该拿广东地区其他好的四星级、五星级饭店来比较，我们的卫生是否也存在很大差距？比较要用好的榜样，我们才能不断进步。不要一比较就拿小饭店来比，自降身价。请每个人仔细看看我们自己的工作，不要说去不去喝水之类的话，只问问自己，是不是从内心热爱这个职业？你的内心是否有感觉？

话说回来，在过去的一年里，大部分员工对工作非常尽责，表现出色。我相信这一批员工将成为饭店和餐饮行业的领头羊。因为他们敢于面对困难，勇于学习。他们知道如何展示自己，体现自己在集体中的个人价值。

餐饮领导讲话稿8

尊敬的各位来宾，亲爱的员工们、朋友们：

大家晚上好!

春节的喜庆节日里，春花含笑意，爆竹增欢声。在这样的时刻，我们汇聚在一起，共同庆祝新一年度的到来。

值此佳节之际，我代表领导班子，向全体员工和一直支持我们的新老朋友们，致以新年的问候和祝福。祝愿大家在新的一年里，身体健康，工作顺利，万事如意!

回顾过去的一年，我们公司处于创业阶段，面临着重重困难。外部市场竞争激烈，内部设备短缺，这些都给我们带来了很多挑战。但是，我们所有的员工能够紧紧团结在一起，坚持自己的理想和信念，用坚强的毅力和不服输的工作作风，加上新老朋友的支持与配合，我们还是取得了一个丰收的一年！我们超额完成了年度计划，为公司打开了市场大门，这就是我们的胜利。我为全体员工感到自豪，并向所有支持和配合我们的朋友们致以最崇高的敬意!