饭店业不仅需要理论，更需要实践和经验。凭借理论是很难一步登天的。现在高星级饭店招聘大学生作为员工，让人心情复杂，为什么呢？因为“招来的人走得快。”从理论上来说，高星级饭店需要高素质的员工，这样才能提高整个饭店的水平。但是大学生往往眼高手低，认为自己学了那么多理论，应该从事管理工作，而不是做琐碎的工作。只当员工肯定不行，至少要做领班、主管。但是他们在基层工作了一两个月，或者三个月、半年，就会跳槽，什么技能都没学好就又离职了。更可笑的是现在流行的新理论，认为人通过跳槽来加薪、升职，根本不会反省自己是否具备扎实的基本功和真正的才能。正如古人说的：“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店行业，都必须从基层开始锻炼，基层遇到的肯定是最困难的事情，每个人都会遇到一些挫折。如何面对这些挫折取决于个人的心态。既要有长远的眼光，也要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店行业是一个很辛苦的行业，如果怕吃苦、怕劳动，那就不要进入饭店。如果怕吃亏、怕付出，就无法做好饭店工作。

曾经有一位日本政界的女部长，年轻时在一家五星级饭店担任客房服务员。她第一天上班时，师傅认真地教她打扫客房卫生，最后，在她的面前从清洗好的马桶里舀起一小勺水喝下去。这件事对她产生了很大的震动。在这里，我们有一位经理曾经非常自豪地说：“我看了市区其他的饭店，他们的卫生都没有我们做得好。”这是一个角度太低的对比。如果我们要比，就要和最好的饭店比。外面的豪华大饭店比比皆是，国际连锁品牌的饭店就不要比了（这些饭店连马桶水都可以喝）。我们和他们差距太大，我们应该拿广东地区其他好的四星级、五星级饭店来比较，我们的卫生是否也存在很大差距？比较要用好的榜样，我们才能不断进步。不要一比较就拿小饭店来比，自降身价。请每个人仔细看看我们自己的工作，不要说去不去喝水之类的话，只问问自己，是不是从内心热爱这个职业？你的内心是否有感觉？

话说回来，在过去的一年里，大部分员工对工作非常尽责，表现出色。我相信这一批员工将成为饭店和餐饮行业的领头羊。因为他们敢于面对困难，勇于学习。他们知道如何展示自己，体现自己在集体中的个人价值。

餐饮老板开会发言稿9

尊敬的各位来宾，亲爱的员工们、朋友们：

大家晚上好!

春节的喜庆节日里，春花含笑意，爆竹增欢声。在这样的时刻，我们汇聚在一起，共同庆祝新一年度的到来。

值此佳节之际，我代表领导班子，向全体员工和一直支持我们的新老朋友们，致以新年的问候和祝福。祝愿大家在新的一年里，身体健康，工作顺利，万事如意!

回顾过去的一年，我们公司处于创业阶段，面临着重重困难。外部市场竞争激烈，内部设备短缺，这些都给我们带来了很多挑战。但是，我们所有的员工能够紧紧团结在一起，坚持自己的理想和信念，用坚强的毅力和不服输的工作作风，加上新老朋友的支持与配合，我们还是取得了一个丰收的一年！我们超额完成了年度计划，为公司打开了市场大门，这就是我们的胜利。我为全体员工感到自豪，并向所有支持和配合我们的朋友们致以最崇高的敬意!

新的一年，我们将迎来新的气象和新的征程。

我们的未来是光明的，是令人喜悦的。

春天敲起了战鼓，新年吹响了号角！我们把愿望写下在今天，聆听事业的口哨声响起，与祖国一起在明天的跑道上奔跑！不管汗水流多少，也不怕血液洒多少，我们在今天铭刻下人生的理想，并为此奋斗到底!

最后，再次祝愿全体员工、宾客新年快乐，合家幸福!

餐饮老板开会发言稿10

尊敬的领导、亲爱的同事们：

大家好，我是__，参加了20--年1月人评会并通过了，很荣幸评为“优秀主管”，能够给予我这份殊荣，我感到非常荣幸。在心中除了喜悦，更多的是感动。在此我要特别感谢陈刚店长和陆红秀经理对我的培养和期望，还要感谢我的团队和店内各位领导对我的支持和帮助。我的付出和表现得到了最大程度的认可，这激励我更加努力。

自从我进入__工作至今已有10年的时间，我并没有为公司做出了不起的贡献，也没有取得特别值得炫耀的业绩。我只是在我自己的工作岗位上履行着自己的职责，尽自己最大努力做好自己的本职工作。作为店内招商部主管，我认为我还有很多需要改进的地方，与公司的要求和领导的期望还有一定的差距，还有很多方面需要学习和提高。

被评为优秀主管，我觉得自己的肩上又增加了一份压力。因此，在今后的工作中，我要随着陈刚店长的正确指引和陆红秀经理的细心教导下更加勤奋和努力，尽我所能为__天山店贡献一份力量。

我也希望各位领导和同事们继续帮助我、支持我，在此我向大家表示感谢!

我认为一家店要做好最重要的是看这家店的管理层。一个优秀的店肯定有一个优秀的管理层，一个优秀的管理层必定有一支优秀的团队。店长是一家店的灵魂，经理是身体，主管领班是手和脚，缺一不可。

大家团结一致，共同追求目标，为了天山店的销售更上一层楼。

新的一年已经到来，希望大家能够充分发挥自己的能力，把工作做得更好。因为我们天山店团队是最成功的，也是最好的，我相信我们现在都奔着这样的一个目标共同努力、共同进步。

天山店现在取得的成绩，是大家辛勤工作、努力拼搏、无私奉献的结果，功劳属于在座的每位员工。

我相信在天山店各位领导的正确引领下，以及我们每位员工的团结一心、努力奋斗，我们天山店将会取得更加辉煌的业绩。

希望我们__的每一位员工都像天空中的星斗一样互相照耀、互相帮助、团结一心，做好我们的工作。

借用陈刚店长开会时经常说的一句话“历史只是一种参考，并不能预见未来。”成绩只能代表过去，我要更加任重道远。继续为天山店尽一份绵力。

这次被评为优秀主管，我认为既是公司对我工作的肯定，也是对今后工作做得更好的一种鼓励。我也坚信，今后的工作一定会做得更好。

过去的荣誉已经成为过去，__天山店现在面临的形势充满了激烈的挑战和竞争。附近商圈日趋成熟，竞争对手日渐增多。我们要配合好店长和店经理的工作，并不断加强个人修养，自我加强学习，努力提高工作业务水平，发扬长处避免短处，全力以赴，力求把工作做得更好，树立良好的个人形象，尽我所能为公司增加更多力量。同事们，我们要争取成为公司的骄傲，相信公司的未来将更加辉煌!天山店的未来由我们大家携手共同创造。

餐饮老板开会发言稿11

众所周知，解放思想、与时俱进是跟上时代发展潮流的必要条件，而国家大计如此，餐饮中心的经营管理亦然。

只有打破思维的"围城"，才能突破重围！

只有勇于实践新的思路，才能取得卓有成效的成果！

今天，我们再次回味董事长的教导，要求严格落实“细和扣”的精神。每一位管理人员，每一个班组长，都要把工作细化到自己的本职工作中，并通过数据体现出来。同时，他们还要给自己定下处罚的意见，办公室则根据实际情况制定配套的奖励办法，让更多的人生活和工作在“道德和约束”的阳光下。在这个过程中，管理人员要做出示范，以身作则，这也是培育团队执行力的关键所在。

业务范畴和一线经营管理的密切化，使得管理人员由粗线条的工作内容转向精细化管理。他们要尽可能为一线员工提供更好的服务，提高对餐厅的贡献能力，并及时建立配套的激励体系，打造“人人都是经营的关联者，人人都是考核的受益者”的良好氛围。

库房管理从严格化和标准化走向数字化。不要只说大话、长话，凡事都要落实到数字上。因为有数字就会有核算，核算是经营管理的“血液”。

我认为，成本管理工作未来应该实现五个方面的对接：

首先是采购与厨师长的对接，其次是厨师长与经理的对接，再次是厨师长与库管的对接，然后是库管与经理的对接，最后是会计与经理的对接。所有的对接工作都要有记录，要非常规范，有约束力（互相控制）。

行政的统一、沟通的统一、反馈的统一，必须通过召开管理例会来实现。只有“见面”，才能得到很好的沟通和解决问题。

这是一个多姿多彩的时代，也是属于年轻人的舞台。我们展现自信和风采的必经之路就是“创新和挑战，勤奋和努力”。因此，我们一定要珍惜机会，为未来做出贡献！

餐饮老板开会发言稿12