冰糖蜂蜜柚子茶

做法步骤

1.用精盐仔细搓擦柚子的表皮，搓掉表皮的蜡质，搓至表皮湿润。

2.用打皮刀把柚子外皮打成长条，尽量控制好厚度少带白色肉皮。

3.用小刀片掉柚子皮里的白瓤，用刀仔细刮净。

4.刮好的柚子皮里外金黄，尽量不带白色的肉瓤。

5.把刮好的柚子皮用刀切成细丝，撒上精盐拌匀腌渍30分钟。用精盐腌渍柚子皮可去除柚子皮的部分苦涩味道。

6.柚子皮丝入煮锅煮开后捞出，用清水浸泡30分钟。

7.把处理好的柚子皮丝捞出倒入压力锅，倒入500ml清水。用压力锅煮柚子皮丝，可使柚子皮丝松软。

8.放入冰糖，建议使用老冰糖。

9.用压力锅压10分钟。

10.利用压力锅压制时间，把柚子果肉掰碎，不能带有白色的筋膜。

11.把柚子果肉倒入煮锅，把压好的柚子皮丝汤水倒入煮锅。

12.煮锅上炉灶大火煮开后改小火煨炖。

13.炖至汤汁减少，果肉颜色微黄后关火，晾凉。

14.煮好的柚子茶调入蜂蜜，拌匀后如冰箱冷藏数小时。饮用时取适量的柚子茶，用温水冲泡。