栀子花有毒吗 不仅无毒还能做成美味上餐桌

栀子花有毒吗

栀子花没有毒。

虽说栀子花的花香确实是浓郁芬芳，但栀子花所散发的香味确实是无毒害作用的，另外栀子花不仅花香无毒，其叶和茎以及花朵都是无毒的，同时栀子花的花朵还能食用，具有一定的药用功效。

为什么有人认为栀子花有毒

跟栀子花花香过于浓烈有关。

很多人认为栀子花的花香和其他花卉开的花散发的花香相比，栀子花的花香较为浓烈，如果长时间处于封闭的环境下闻久了这种香味，可能会导致人体不适，产生头晕的症状，但这其实是室内不通风透气导致空气不流通所引起的，人们却误以为是栀子花的花香引起的毒害反应。

栀子花无毒可食用吗

可以食用。

在农村经常有人在山上采集野栀子花来做凉拌菜、汤菜、炒菜等美味佳肴，栀子花食用不仅味道清香可口，而且还有泻火除烦，消炎祛热，清热利尿，凉血解毒的功效。

推荐食谱

凉拌栀子花

1、准备栀子花500克葱花、姜丝各适量。

2、将栀子花去杂洗净，放入沸水中煮一沸，捞出沥水晾凉。

3、用筷子抓松置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。

功效：此菜清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效，适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等病症。

栀子蛋花

1、准备栀子花200克、鸡蛋3枚、葱花、姜丝各适量。

2、栀子花去杂洗净，放入沸水中稍悼，切成碎末。

3、鸡蛋磕入碗中打匀，将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀。

4、锅中加油烧至八成热，倒人栀子蛋花炸熟，撒上葱花、姜丝和食盐、味精炒匀即可。

功效：此菜清香脆嫩，具有清热养胃、宽肠利气的功效，适用于胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等病症。

栀子花炒小竹笋

1、栀子花200克、去壳小竹笋150克、腊肉100克、葱花、姜丝各适量。

2、栀子花去杂洗净稍焯，小竹笋斜切成薄片，腊肉切成小丁。

3、锅中加油烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍。

4、加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。

功效：此菜清淡鲜香脆嫩爽口，具有健脾开胃、清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞、饮食减少、腹胀便结等病症。

栀子花有什么作用

1、促进胰腺分泌

栀子花含有的去羟栀子苷有促进胰腺分泌并有显著的降低胰淀粉酶的作用，能增加胰胆流量。

2、利胆退黄

栀子花的水可提炼出藏红花素，藏红花素对胆汁分泌有明显的增加作用，对人胆囊则有明显的收缩作用。能明显减少血中和末梢淋巴液中的胆红素，可促进血液中胆红素迅速排泄。

3、清热凉血

栀子花苦寒，能血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。

4、清肺止咳

栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有清肺止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。

5、宽肠通便

栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。