血糯米米酒
2015-03-21阅读(2428)
ying7262192买了一大块酒药，不能总是做糯米米酒吧，看看说明上面写还能发酵腐乳什么的，不敢尝试，想换汤不换药一下，换一种粮食发酵一下试试，换了紫红种皮的血糯米，果真成了，就是因为种皮比较厚，发酵时间很长，但是发酵出来的酒精度也很高，每天喝一点点就感觉要醉倒了呢哈哈哈~ 紫红糯米也叫血糯米，上海人很喜欢吃，什么血糯米八宝饭、血糯米奶茶、血糯米冰棍都很好吃，和糯米那种黏黏嗲嗲的感觉不同的是，血糯米虽然也黏黏的，但是有口劲儿，吃起来感觉很爽~而且血糯米营养丰富，算是杂粮哦~
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做法步骤
1.血糯米提前一个晚上泡好
2.然后沥干水分，上锅蒸熟
3.蒸熟的血糯米放到不烫手
4.拌入酒曲，用干净的勺子搅拌
5.搅拌到所有酒曲被吸收
6.然后淋入一点水，静置一会
7.转移到面包桶里面，稍微压实
8.开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可！
9.成品
10.成品
11.成品
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