黑葡萄酒

做法步骤

1.把葡萄面粉水泡上5分钟后，冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，捞起，冲干净后，用凉开水再洗一次，然后彻底掠干水。

2.把掠干后的葡萄，放入无油丶无水用开水烫过的器皿，戴上一次性手套，把葡萄每一粒都压烂，然后准备一个干净的玻璃瓶，放入一层葡萄一层冰糖，最后一层是冰糖，可是已经沉下去了，呵

3.放八分满就刚刚好，不然不够空间发酵，密封好，贴上制作日期，以便清楚起酒时日

4.发酵两个星期后，滤出葡萄渣，汁液放入玻璃瓶继续密封发酵，这个时候已经闻到一点酒香味，没拍照

5.两个月后，酒已经发酵不错了，有少量沉淀物，可以看到清沏的酒了，准备一个干净的玻璃瓶，小心地把酒倒过去，靠近沉淀的部分不能要，本应是要吸过去的，但没有工具，只好靠倒出来了。

6.试喝了一点，很浓的红酒味，第一次酿的效果还是可以的。

小贴士

在发酵过程中，每隔一个星期，可以打开盖让红酒透下气，以防止发酵空间不够导致溢出；在最后倒酒时，剩下的小量沉淀物，可以用来做贵妃鸡翅，既不浪费也可以做出一道菜。