峨眉山有什么好吃的美食 峨眉山有什么好吃的特色菜

跷脚牛肉

跷脚牛肉自古代起便已成为乐山源远流长的地方名食。翘脚牛肉汤锅里是把牛肉、牛杂、萝卜等放入一起炖煮，添入胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入几十种中药材熬制而成的“精汤”，科学而营养。

已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。在峨眉的翘脚牛肉毫不逊色，吃了必叫人拍手称赞。

钵钵鸡

钵钵鸡源于四川的农村--乐山，已有上百年的历史。其麻辣爽口，食用方便，风味独特。“钵钵”其实就是瓦罐，在钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。

峨眉咔饼

又称“夹饼”，由峨眉山一线天龙王庙正街某推车大娘首创。将粉蒸牛肉或粉蒸肥肠倒盆中，撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀夹入锅盔，

再塞入芝麻红油饱满凉拌大头菜，咬上一口，顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了，满口余香，味道巴适！

抄手

类似北方馄饨，峨眉抄手的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓，有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种，薄薄的皮，鲜美的肉馅，一勺骨头汤，几片白菜，加点辣子，令人回味。