自制糯米酒
2015-03-19阅读(2442)
1恋灬甜甜的米酒一直是我最爱，每次去云南馆子必点，米酒功效很好，最熟悉的就是女人坐月子时候常喝这个，同时它还有促进血液循环和润肤的功效等等，说了那么多，很多人也和我一样苦于不能随时喝到醉人的米酒吧，所以这次能收到这款面包机，我简直太开心了哈！得说句心里话，真的感谢豆小果和咱们东菱面包机，让我能更用心爱美食，做美食和品尝美食。
面包机低温功能让糯米慢慢发酵，酿了3天的米酒味道已经很好了，东菱面包机的米酒功能一键就是24小时，所以你想酿几天就等程序结束后再重新按键就可以，记得以前厂家配的菜谱都不靠谱，这次我特意按照东菱附带的菜谱来制作，几乎没有改动，你完全可以按照它的方子来哟，很简单。1
做法步骤
1.提前将糯米洗净后倒入清水浸泡24小时，第二天将糯米沥干上蒸锅，水开后蒸半小时；
2.蒸好的糯米开盖晾凉；
3.将糯米分次移到面包桶中，不管分几次，每分一次就撒入一些甜酒曲覆盖在糯米上；
4.糯米全部放入后，在糯米中间挖一个坑；
5.倒入清水，水量高于糯米2cm左右；
6.关上机器盖子，开启米酒程序，耐心等待好喝的米酒出来。
7.酿好的酒，由于大部分都浸泡在糯米里，所以我都用豆包布将糯米过滤了一部分；
8.酿好的米酒味道真的好哦！！
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小贴士
1、米酒很好做，只是全程一定要记得操作保持干净，酿酒过程中糯米上会出现小小的白绒毛，毛茸茸的很可爱，如果有一些其他颜色的绒毛那就不要保留，用工具请走它们哈，操作就像制作酱豆腐哈；
2、将中间挖一个坑，是为了在后面的日子里便于看出酒量；
3、我这次是第一次酿酒，酿好的米酒觉得糯米还是挺多的，觉得酿到最后糯米应该就不多了，这个以后我在做的时候会再仔细观察哈，如果大家有经验欢迎分享给我。
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