菰米米酒
2015-03-22阅读(2081)
这么口感类似的菰米，也做点米酒试试！不过因为菰米外壳实在是硬，加了糯米一起呢~
1
做法步骤
1.菰米提前一晚上用冷水泡好
2.糯米也提前几个小时稍微泡一下
3.然后电饭锅里面加入糯米，稍微加一点水，加入菰米
4.蒸半个小时，糯米会再吸一点水分，然后拌一下，摊开放凉
5.凉了之后加进去半包（4g）酒曲，使劲拌匀
6.然后倒进去适量凉开水
7.然后把拌好的米饭放进面包机的内桶里面
8.上面套上塑料袋或者是保鲜膜
9.按一个米酒程序就可以啦！大概是一天，上海气温低我发好了之后又加了六个小时
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
2
小贴士
1、关于为什么要加水：之前我做的也是不加水，蒸米的时候和发酵的时候都不加，但是这样出来米就会有些是心里面还有点硬的，所以改进了一下，加了水之后不仅菌种容易拌开，而且发酵完了之后不会出现米的硬芯儿，糯糯的很好吃；
2、还是老生常谈啦，所有的容器都要没有油，而且要用开水烫过哦！
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