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香煎南瓜饼

2016-12-05阅读(1707)
熊本熊君呢
万圣节快到了,波士顿大地上充满了南瓜,初来乍到的我也买了一个,怎么吃了他呢?这是一个问题。总之不能重样。

材料

  • 250g南瓜
  • 150g豆沙馅
  • 适量糯米粉
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.南瓜去皮,切块,蒸半个小时,到软烂;

2.把蒸好的南瓜想尽办法弄成南瓜泥;

3.南瓜泥慢慢加糯米粉,一边加一边揉直到变成一个柔软的,不粘手的面团。按大约2:1的南瓜面:馅儿的比例,包入豆沙馅。捏一捏,指导觉得皮子厚薄均匀。我用的是家里买来没用完的王致和豆沙馅,好甜;

4.把南瓜饼轻轻压扁一点点,观察一下有没有挤破,挤破可以轻轻捏一捏,把洞补上。外面加一点面包糠。话说我们家的面包糠好硬,都要把饼坯弄破了;

5.放到油锅中小火煎5-10分钟,翻一面再煎5分钟,就差不多好。

2

小贴士

糯米粉加多少呢,这是一个我也不知道的问题,慢慢加总是没错的,一边加糯米粉,一边揉,直到是一个不粘手的柔软的面团,然后掰短面团的时候不牵牵连连的,有一个比较完整的断面就可以停止了。大概是和南瓜泥体积上1:1就可以了,但是不要迷信这个数字。

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