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麻辣锅巴

2016-12-05阅读(2038)

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°旧城新生

忽然很想吃锅巴，外面的锅巴味精味儿太重实在不喜欢，自己试着做，没想到很成功。酥脆可口。

材料

一碗剩米饭
1个鸡蛋
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量芝麻
适量盐
适量白糖
适量十三香

1

做法步骤

1. 剩米饭粉碎机粉碎一下

2. 加一个鸡蛋，搅拌均匀

3. 加入花椒粉，辣椒粉，盐，糖，十三香，芝麻搅拌均匀

4. 摊成薄饼，放入电饼铛双面烤干，电饼铛不放油

5. 烤成这样即可，水分基本控干了

6. 把烤好的饼拿出来，切成细条，然后再横向切成小块，形状根据自己喜欢。

7. 锅里放油，待筷子插入冒小泡泡，下入切好的锅巴片炸，为了受热均匀，炸时不停搅拌，炸至金黄变色即可。忘了拍下锅炸的照片。

8. 捞出放在厨房用纸上吸油。完成。芝麻香回味无穷！

2

小贴士

饼要薄才会脆，米饭也最好粉碎一下，不然米粒中间不好烤干炸透，会影响口感。

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