陈醋菠菜花生米
2018-05-29阅读(1569)
黑崎融守气开始转热了，大鱼大肉一些冬天特有的菜式在我家餐桌上开始淡出，倒是贝壳类的小海鲜，凉拌菜颇受欢迎。今天给大家推荐一道经典的东北冷菜：陈醋菠菜花生米，不仅可以当开胃小菜，还可以作为下酒菜，在品味油炸花生米的酥脆的同时，也可以不时补充点维生素和纤维素。这道菜的食材都非常普通，但是搭在一起，却让人感觉充满能量。
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做法步骤
1. 食材
2. 料汁：准备一个小碗，加入陈醋
3. 加生抽
4. 加自制辣酱，可以换辣椒油
5. 加糖
6. 加入蒜泥，调匀备好
7. 冷锅里加入花生米，我这还没开火呢
8. 加入20克左右的油，不用很多，花生米不吃油
9. 开中小火翻炒
10. 花生衣颜色变深以后可以调小火至有香味即可关火
11. 油炸好的花生米盛出备用放凉，才会有酥脆的口感
12. 菠菜洗净，切三段
13. 锅里烧开半锅水，入菠菜烫30秒
14. 捞起浸入事先准备好的一大碗冷开水中，过凉
15. 挤干水份，装盘
16. 淋入料汁
17. 加入花生米立即端上桌，一道下酒菜做好啦
18. 成品
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小贴士
花生米为了保持酥脆口感，可以上桌之前再加入菠汁中，不然醋汁浸入花生米泡软了，口感会打折。
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