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梅汁果冻

2015-02-12阅读(1553)
MoJunde0杰克
杨梅上市的这段时间,酸甜不离口,上一批刚吃完,去到公司又有同事带来分享,真是吃地心满意足。带回家变着花样来享受它,今天的这款尝试着把它做成了果冻,很受好评,冰冰滑滑,酸甜的滋味很能俘获人心,P飞的爸爸品尝过后还问,山楂做的?好开胃。

材料

  • 370g新鲜杨梅
  • 55g细砂糖
  • 5g吉利丁片
  • 15g温水
  • 难度初级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.将杨梅冲洗干净后,用淡盐水浸泡20分钟,再冲洗干净。杨梅倒入锅中,加入细砂糖。

2.吉利丁片剪成小块,用凉开水泡软。

3.盖上锅盖,小火煮。10多分钟时间,果汁慢慢渗出。

4.将果汁与果肉一起过筛,约得85g纯果汁,后添加了约15g的温水调整口味,加入泡软的吉利丁片溶化。

5.将果汁倒入一个小碗,送入冰箱冷藏凝固。

6.切成小块。

7.滑嘟嘟。

8.真是酸甜可口。

9.这是第二次做的,软果冻,配着上一篇的松饼,超级美味。

2

小贴士

吉利丁片和吉利丁粉可以等量使用,一片吉利丁片为5g。泡软吉利丁片的水不要用生水,水量可以在4-5倍,吉利丁粉用水量相同。这个果冻是没有用到其它添加剂,所以,在室温下它会慢慢变成液态。煮过的杨梅不要扔,可以用微波炉焙干,然后沾上砂糖,当成蜜饯。

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