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绿茶芒果班戟

2015-02-20阅读(1847)
鸟无羽翼
夏日里一抹清新的绿色,一丝甜甜的味道!带给你美好的心情!

材料

  • 1个主料:鸡蛋
  • 80克低筋粉
  • 20克细砂糖
  • 15克无盐黄油
  • 3克绿茶粉
  • 240克纯牛奶
  • 200克辅料:动物性淡奶油
  • 30克细砂糖
  • 适量芒果丁
  • 难度中级
  • 时间30–60分钟
1

做法步骤

1.鸡蛋打入盆中打散,加入细砂糖用手动打蛋器搅均匀。

2.倒入牛奶继续搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉和绿茶粉,用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。

4.将黄油隔水加热融化成液态已后,倒入面糊里,将混合后的面糊搅拌均匀,然后将面糊过筛,放入冰箱冷藏静置半个小时。

5.电饼铛只需用下盘加热,涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺的面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。

6.把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里,依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)每块用保鲜膜隔开。

7.动物性淡奶油加入细砂糖打发到可以保持花纹的程度,装入裱花袋里,将班戟皮表皮朝下铺好,在班戟皮上放上适量打发好的淡奶油,再放上适量的芒果丁,再放上适量打发好的淡奶油,把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面翻过来。

8.香而不腻、清爽可口的绿茶芒果班戟就做好了。

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