银耳羹能放多久隔夜吃就中毒？谣言太夸张！

2017-07-28阅读(0)

夏天的美容圣品就是银耳羹了，大家做银耳莲子羹的时候，很容易一次性做多了，那么做多了的银耳羹能放多久呢？银耳羹放冰箱保存的话可以放多久呢？银耳羹怎样才能保存的久一点呢？赶紧来学学保存银耳羹的正确方式吧。银耳羹是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。

银耳羹能放多久

常温下6小时，夏天放入冰箱可以保存1—2天时间。

夏天如果泡多了银耳或是一次性煮多了银耳羹，可以放入冰箱保存，通常保存1—2天味道和口感不会有什么变化，但建议根据食用分量随做随吃的好，这样营养更加吃着也更健康。

如何让银耳羹保存的更久

只要密封做得好，然后你的冰箱分类的比较有条理的话，可以保持3—4天。

1、准备一个密封性能好的保鲜盒，最好是有扣的那种。

2、将煮多了的银耳羹尽快分成小份装入密封盒中。

3、放冰箱的时候最好做好封密措施，防止细菌进入。毕竟久放还是不好，营养价值会流失，最好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。

4、下次吃的时候要充分加热，喜欢冷食的，之后再放凉再吃即可。

银耳隔夜吃有毒吗

无毒，建议隔夜的食物要少吃或者不吃。

有测试表明，鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之後的含量，发现无论什麼温度下储存，变化都非常小。测试还表明水煮对木耳亚硝酸盐的影响，室温存放24小时之後，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这麼小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据，但从理论上推测，其变化规律应当与木耳相似。

而每个人通常的食用量不超过干品5克，也就是相当於鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤，数量更少，每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些，按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算，每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上，差著几百倍呢。相比而言，人们吃腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等，所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十倍甚至百倍。

因此，所谓吃隔夜木耳和银耳会引起中毒的说法，属不实传言。