羊肉的功效与作用 它跟这些食材一起炖效果更好！

羊肉的功效与作用

温中健脾

天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么没难受了。

增强抵抗力

人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。

补肝明目

羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。

促进脂肪代谢

秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！

补血祛寒，女性朋友要多吃

羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？与男性相比，冬季女性朋友更容易因气血虚导致手脚冰凉。羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天凉了，女性朋友一定要多吃些！

这些人不宜吃

羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴喔！

如何挑选新鲜的羊肉

看：看颜色、看纹路

新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。

闻：闻气味

我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。

摸：试弹性、水分

买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。

放上这两物，膻味去无踪

羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其实这么做就能大大减少羊肉的膻味！羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。

羊肉和什么一起炖最好

羊肉+萝卜：驱寒泻火、提高免疫力

羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。

食 材

萝卜500克，羊肉250克，植物油

料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量

陈皮、葱，姜少许

步骤

1.将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用

2.换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时

3.放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可

羊肉+黑豆：均衡营养、滋阴补阳

羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。

食 材

羊肉1000克，黑豆100克

当归6克，桂圆少许

步骤

1.羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用

2.将食材放入沙煲里，加入适量清水，炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。

羊肉+生姜：温经活络、护养关节

秋冬季节寒气入侵，正是关节炎高发的时候。生姜辛辣，祛湿寒，和羊肉一起煮汤温经活络，有关节问题的朋友现在开始多喝一些羊肉生姜汤，冬天会舒服很多。

食材

羊肉500克，当归、生姜适量

料酒、味精、食盐、香葱、孜然少许

步骤

1.羊肉切块焯熟后捞出，清洗干净血沫，生姜、当归洗净备用

2.将羊肉、生姜和当归放入锅中，加入适量清水和料酒大火烧开，再用小火煮20分钟，加入食盐、香葱和孜然即可。