竹荪的功效与作用 它的营养价值这么高你知道吗？

竹荪的功效与作用

补气养阴，润肺佳品

中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

肺主表，经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的，而白色入肺，对由肺虚导致的咳嗽，白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。

活性多糖，增强免疫力

竹荪中蕴含丰富的活性多糖，是一种良好的非特异性免疫促进剂，具有免疫调节的活性，有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。

除此之外，竹荪还具有滋补、健脾益胃作用及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。长期食用，还能调整血酸和脂肪酸的含量，还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用，是餐桌上的“刮油”能手。

竹荪入馔：竹荪乌鸡汤

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。

胃口不好，吃点鲜味食物可以刺激一下食欲。比如，熬点鱼汤或者菌汤，鲜鲜的味道，可以瞬间打开味蕾。

干竹荪比较单薄，泡发时间不宜太长，8分钟左右。竹荪的网可以吃，不必去掉。跟其他菌菇不同，竹荪吃起来很脆，泡发后和鸡汤等一起烹煮，非常鲜美。

这里可以给大家提供一个补气养阴的经典名方——竹荪乌鸡汤（竹荪、玉兰片、乌鸡，调料少许），适于大病之后，气阴两虚，自汗、盗汗，口干口渴，神疲乏力，干咳少痰，干咳无痰等不适症状。

竹荪怎么挑选

新鲜的竹荪，颜色微微泛黄。经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄，因此在购买时，大家不要选择雪白雪白的竹荪，因为这很可能经过人工的漂白。

此外，不擅长做饭的朋友，也可以选购含竹荪多糖的产品，用作日常保健。