茶是非常健康的饮品,但人们常说:“隔夜茶,毒如蛇”,因此很多人在喝茶的时候,都会选择喝刚泡好的新茶,而把前一天泡的茶水倒掉。那到底隔夜茶能不能喝呢?
可以喝,但不建议喝。
有研究表示,从口感、风味来进行比较,鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质,虽然隔夜茶泡的时间比较长,但还具有该茶本来应该有的口感。另外同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上,茶水里的亚硝酸盐的含量,比白开水还要少,因为茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶叶多酚,还有一些维生素类的物质,它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用,因此茶叶是一种天然的抗氧化剂,所以隔夜茶其实可以喝,但为了避免带来不必要的麻烦,一般建议喝刚泡好的新茶为好。
太烫的茶水对消化道刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。
我国自古就有“不饮空心茶”之说。空腹和饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质,铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以,俗话说:“茶叶水解药”。
喝隔夜茶并没有那么可怕,需要注意的是,什么情况下喝茶才最健康无害。