胃癌是怎么引起的真正病因目前尚不十分清楚,仍然属于探索研究阶段。但是通过大量临床、病理及流行性病学资料分析,目前大多人认为胃癌的病因因素很多,胃癌的发生主要与下列因素有关。
食盐是胃癌的主要诱发因素,每日进食食盐超过15克以上,胃癌的发生灸显著增加。食盐克延长胃排空,破坏胃黏膜保护性机制而引起胃炎,而进食食盐过多,则食盐可成为一种促癌剂。
如山东酸煎饼、隔年含亚硝酸胺较高的咸菜等均可诱发胃癌。酸煎饼中含有致癌物质硝酸盐,该物质可在胃内还原亚硝酸盐及合成亚硝胺化合物,在胃癌病发病上起着重要的作用。
长期吸烟及饮用大量烈酒的人,胃癌的发病率明显增加。烟雾进入胃,胃为盲端难以排出;烈性酒与烟雾对胃黏膜都有破坏作用。
发霉的食物,熏制的熏肉、熏鱼等若经常使用也可以诱发胃癌。前者含有大量的真菌、后者中含有较多的3.4苯并芘,这些都是致癌物质。
凡是土壤及饮水中缺乏微量元素(如钼、锰、锌、硒镁等)的地区,胃癌的发生率就较高。因为有的微量元素是植物体内硝酸盐还原酶的主要成分,缺乏时则可造成植物体内硝酸盐积聚,人们如果长期进食这类蔬菜、水果可增加胃癌风险。
但人体的免疫功能低下时,胃癌的发病会相对增高,因为免疫功能出现障碍,这机体对癌症的免疫监视作用降低。
在一个家族中常会出现几代或者同胞兄弟姐妹中相继发生胃癌,黑人比白人胃癌发病率高,A型血较O型血胃癌发病率高,这些均说明胃癌的发生与遗传因素有关。