biangbiang面怎么写 民间顺口溜口诀教你写

biangbiang面是什么意思

biangbiang面陕西关中特色传统风味面食。

因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。

biangbiang面怎么做

由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

特色：酸辣鲜香，利湿暖胃。

推荐做法

材料：手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）

步骤

1、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用；

2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用；

3、面条煮熟、控干、可过水；

4、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热；

5、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面；

6、热油趁热迅速泼在面上，拌匀即可食用美味的biangbiang面。