山西有什么好吃的美食,唯有美食和爱不可辜负,去山西旅游这些美食别忘了吃,下面就给大家介绍山西有什么好吃的特色菜。
山西有什么特色美食?不得不说的就是羊肉了。羊杂割是山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。
过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。
把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。
猫耳朵的常见吃法非常多,最典型的是煮熟后配上作料再一起翻滚,常见作料有虾仁、肉丝、冬菇和木耳等,由于独特的形状,耳卷内部注有香浓的汤汁,一口咬下,鲜美的口感在舌尖四溢,令人大饱口福。
清徐灌肠是山西著名的传统小吃,属于晋菜。起源于山西省离省会龙城太原市30公里,以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内,清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜,灌肠主要经粗粮精做而成,
本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素,特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害,是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华,吃货朋友们不要错过哟!
头脑是太原市特有的一种名早点,有“名吃中华,首推头脑”的说法。山西名小吃“头脑”是一类滋补性的药膳汤,又名“八珍汤”,由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油熬制而成。
将新鲜滋补的食材放到一起,文火细煨,各种味道吸收融合,产生混合的美味,清香可口。并且具有极高的营养价值,能够活血健胃,益气滋补,对人体大有裨益。