山西有什么好吃的美食,唯有美食和爱不可辜负,去山西旅游这些美食别忘了吃,下面就给大家介绍山西有什么好吃的特色菜。
过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。
南方米北方面一直以来就是带有很明显的地域特色,北方夏天的最佳消暑面食除了凉拌面,还有一种就是豆面饸饹,过了冷水的豆面搭配卤料筋道爽口,很是补虚养身。