香干炒五花肉
2015-02-04阅读(2554)
我是地道的湖南人,香干炒肉是我们湘菜里最常见的一道家常菜了,下饭菜,很下饭的菜~~从小我就喜欢吃!这次选用的是肥瘦相间的五花肉来炒,我觉得更香更好吃呢!香干选卤香干或者武冈香干。
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做法步骤
1.五花肉不能太肥也不能太瘦,选一层肥一层瘦,肥瘦相间的最好。香干选卤香干或者武冈的也不错;
2.五花肉切片、香干切薄片、辣椒切丁、蒜切碎;
3.肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制十五分钟备用;
4.油锅烧热,热油下辣椒蒜末爆炒片刻,加一点盐调味翻炒均匀;
5.然后加入腌制好的肉片,迅速翻炒均匀变色;
6.最后加入香干翻炒均匀片刻,加一点生抽、蚝油调味即可,关火出锅;
7.成品。
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