花朵炼奶饼干
2016-12-01阅读(2250)
寒地妞哥我对炼奶的记忆可追溯到1987，那时弟弟喝奶粉就掺着这甜甜的炼奶，也叫炼乳，也是现在的这样的小罐装，甜而不膻的，我觉得当年的奶粉都膻气很重，所以很稀罕这炼奶，偶尔妈妈也冲点水给我喝。之后再也没见过，直到我开始学烘焙，做蛋挞用到了它，然后发现做派、西米露、烧果子、冰淇淋、蛋糕、面包、面包都可用上，于是家里常备雀巢鹰唛炼奶，这会又发现做饼干也很不错，方子简单，甜脆不腻，属于硬性饼干，非常值得一试。
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做法步骤
1.白糖加入软化的黄油。
2.搅拌均匀至黄油有些发白后加入炼奶。
3.继续搅拌均匀成柔滑状。
4.筛入低粉。
5.搓成颗粒状无干粉松散的油粉状。
6.揉成面团入冰箱冷藏20分钟。
7.夹在两层保鲜膜间擀开，厚度约三分之一厘米。
8.馕戳子印出花纹，也可用叉子，也可不用刻花。
9.花型饼干模具扣出形状。
10.边角料重新揉一起重复步骤，依次做好排入烤盘。
11.预热的烤箱上下火中层170度15分钟。
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小贴士
此饼干的特点是硬脆，含糖量少，喜欢酥的需增加黄油量。
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