糖桂花蒸莜面
2015-02-06阅读(1631)
莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 莜面是莜麦磨成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的。而糖桂花是南方人常用于做点心、糖羹的材料,每逢农历八月,杭州南高峰下的满觉陇总是丹桂飘香,迎来各地游客观景饮茶。南方的糖桂花和北方莜面,结合在一起,多了一份雅致,淡淡的的桂花香,使这道点心别有一番风味!
1
做法步骤
1.准备莜面;
2.加入糖桂花三勺;
3.边加入开水边用筷子搅拌均匀;
4.揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜醒发十分钟;
5.用擀面杖擀平后,用模具压出形状(没有的话,可以做成小圆形或者小条状,可以发挥想象力);
6.压好形状的莜面放上蒸锅蒸5分钟;
7.蒸好的莜面;
8.在浇上些糖桂花;
9.成品。
2
小贴士
糖桂花在我先前的菜谱里有,需要的可以保存一下,过段时间桂花开了,可以采集桂花自己做糖桂花!市面上也有糖桂花买,买桂花含量多的,那种香气浓郁。
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