台湾三杯鸡

2017-04-05阅读(1414)

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今天给大家分享一道台湾名菜【三杯鸡】。

三杯鸡本是江西特色菜，因烹调鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。

后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头。

去台湾玩一定要吃正宗的三杯鸡，我这个吃货吃到好吃的，回家后一定要做起来，学会后不去台湾也能自己在家吃到正宗的三杯鸡啦！

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

材料

1.准备材料，一般都用整只鸡切块。我家里刚好有鸡翅，就用鸡翅来做了。

2.鸡翅划两刀方便入味。

3.鸡翅凉水下锅，煮至变色后盛出沥干水份。

4.炒锅烧热，放入油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味。

5.放入鸡翅翻炒片刻。

6.放入一杯米酒、半杯海鲜酱油、1/4杯白糖。

7.翻炒均匀，开锅后盖上盖子转小火焖20分钟。

8. 20分钟后鸡翅熟了，就转大火收汁。

9.准备一个烧锅，放入适量香油，烧热。

10.鸡翅倒在砂锅里。

11.放入九层塔。

12.盖上盖子关火焖5分钟。

13.五分钟后就可以上桌了。

14.一个字～香！