椰蓉南瓜小方糕

做法步骤

1.老南瓜去皮去子，洗干净后切块，蒸熟。

2.在保鲜盒底铺一层椰蓉。

3.100g牛奶+50g玉米淀粉，混合搅拌均匀。

4.蒸熟的南瓜，倒去多余水分后倒入奶锅中。

5.加入白糖。

6.倒入剩余的牛奶。

7.中小火煮南瓜，同时将南瓜碾成泥，使其与糖、牛奶混合均匀。

8.煮沸后，倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液，打圈式搅拌。

9.慢慢煮使之变成浓稠的南瓜糊，关火。

10.倒入保鲜盒，震两下，使其铺开铺平。

11.在最上面铺一层椰蓉，一边铺一边压平整。

12.冷却后加盖，放冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。

13.取出后倒扣脱模。

14.切成小方块，裹上椰蓉。

15.椰蓉南瓜小方糕出炉，装盘开吃！

小贴士

1.老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根据实际再做调整。

2.如果追求更细腻口感的，可用搅拌机将南瓜打成泥。

3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是丰富口感，大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类，或不加。