蛤蜊丝瓜汤
2018-05-07阅读(1285)
芬达也爱喝可乐逛菜市场时看到丝瓜很新鲜，好久没吃了，就用它来搭配蛤蜊吧。丝瓜有“美人水”之称， 常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉， 好看还好喝， 特别适合节后清脂减肥。
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 蛤蜊买回来先泡水，盐水中加入几滴油，中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中，放入少许水，加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；
3. 锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；
4. 直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；
5. 热锅凉油， 放入姜末爆香；
6. 爆香后加入丝瓜翻炒；
7. 将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮；
8. 大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可盛入碗中。
10. 端上桌了。
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小贴士
1.蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙，记得中途换水哟；要想让它迅速吐沙，可以放入保鲜盒中晃动，这样吐沙更彻底；
2.焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用；
3. 煮汤时先爆香姜末， 再加入丝瓜进去翻炒， 加入水炖煮， 调味， 最后再倒入焯煮过的蛤蜊， 注意煮开即可， 无须太长时间。
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