淡疼灬de人生劝1
做法步骤
1.姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
2.鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
3.大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
4.取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
5.取出鸡肉，斩切摆盘，备用
6.小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
7.切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
8.锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
9.炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
10.将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌
11.滤出红油
12.红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
13.在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
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