冬瓜汁

做法步骤

1. 准备食材。

2. 冬瓜洗净，今天只做这道饮品，我们不去冬瓜皮。所以也可以用盐，在冬瓜皮表面搓一搓再冲洗，去掉一些脏东西。

3. 洗净后的冬瓜去籽，切片。冬瓜切片时可以切薄一点，这样熬煮的时候瓜肉更容易融化。

4. 将切好的冬瓜片放入大碗中，撒上红糖。搅拌均匀。

5. 包上保鲜膜，腌制1小时，让它自然出汁。

6. 腌制的时候可以放在冰箱里冷藏腌制，天气太热，室温的话容易让食物变坏。这就是出汁以后的样子啦！

7. 将冬瓜连同汁一起倒入锅中，加水没过食材。冬瓜煮的时候会出汁，无需加很多水。

8. 倒入冰糖，开火。

9. 大火煮开后，小火熬煮大概1小时。

10. 瓜肉在煮的过程中会融化，要时不时搅拌下，避免糊锅。小心别熬干了，最终熬制还有一些汤汁。

11. 倒出煮好的汤汁，最好是过筛的方式倒出。用铲子按压滤出浓缩原汁。

12. 这就是最终得到的冬瓜茶浓缩汁啦！做好后可以放入消毒过的密封罐里，放冰箱冷藏保存。没有添加任何防腐剂，所以一次不要做太多，也不要放太久哟！

13. 喝的时候根据个人喜欢的甜度加水混合就可以啦~

14. 炎热的天气里，喝上一杯清爽的冬瓜茶，烦恼和闷热都一扫而光啦！

小贴士

冬瓜茶的浓缩汁，一般放入冰箱冷藏可以保存五天。