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姜葱炒梭子蟹

2018-08-31阅读(2053)
侠客0313

母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素,大量优质的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称含有。但是由于胆固醇,脂肪含量较高,所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃

难度:切墩(初级)

材料

  • 4只梭子蟹
  • 适量
  • 适量姜片
  • 3片蒜头
  • 1小勺沙糖
  • 两小勺生抽
  • 2个辣椒
  • 3勺黄酒
1

做法步骤

1. 选蟹要活力好,手感重,眼睛有神。洗蟹 打开盖,去鳃,去中间白的的东西和蟹嘴,蟹盖留两洗干净装饰用,蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。

2. 加些生粉,这样肉不散,更嫩

3. 材料切片,做几只,料就适量加减

4. 油烧热加入材料,葱叶不要进去哦,油多点,这样炒蟹有点半炸半炒肉更好,蟹不吃油,做好后,多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦

5. 炒至金黄,加入料酒,在翻炒几下,加入沙糖,生抽,接着炒下给小煮两三分,准备好碗加点生粉加点水搅动散,倒进去(更入味)翻炒几下出锅

6. 摆盘,加入葱叶,可以上桌

7. 肉很嫩,味很美。

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