荸荠糖水
2018-10-10阅读(1495)
被风吹过的家荸荠，其营养丰富，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”, 荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此荸荠也适于儿童食用。荸荠糖水做法简单，口感甜脆。
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做法步骤
1. 荸荠用水洗干净
2. 放入装有凉水的锅中，开大火烧开水后转中火煮15分钟至熟
3. 马上捞出放入凉水中浸泡（过凉水更易去皮）
4. 将皮全部去掉后用水冲洗干净
5. 切成小块
6. 锅中倒入水，加入白糖融化开后转小火煮至糖水浓稠
7. 倒入荸荠块再煮开
8. 盛出趁热吃吧，甜甜脆脆
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小贴士
荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒人来说不太适合，荸荠生长在水下，有时会有寄生虫，最好不要生吃。糖量可以根据自己个人的品味添加。
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