夹心绿豆糕

做法步骤

1.脱皮绿豆用水浸泡4小时。

2.将泡好的绿豆淘洗一遍，滤掉水份。

3.将绿豆放入盆中，表面用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸45分钟左右，蒸好的绿豆用手轻轻一搓就能搓成粉末状。

4.把蒸好的绿豆倒入破壁机中，加入200毫升水，启动研磨功能。

5.打好之后的绿豆泥特别细腻。

6.不粘锅中加入玉米油烧热。

7.倒入绿豆泥，翻炒均匀，把油全部炒入豆沙中，加入糖粉和麦芽糖，继续翻炒，翻炒时注意，全程小火，而且要不停的翻炒以防糊底。

8.直到炒到绿豆泥抱团，就说明炒好了，这时可以盛出来放凉备用。

9.放凉后可以看出来豆沙特别细腻。

10.将绿豆沙分成20克一份揉圆，红豆沙揉成10克一份揉圆。

11.取一分绿豆沙按扁，包入一分红豆沙，封好封口，用手揉圆。

12.模具内撒入熟糯米粉当手粉，压出自己喜欢的花纹即可。

13.冷藏后绿豆糕更好吃哦。

14.装入盒中，美美的打包送人吧。

15.当伴手礼送亲朋好友是个不错的选择哦。

小贴士

本文份量可做大约40个绿豆糕，觉得量大的可以减半做。绿豆糕不易做的过大，30克的分量最为合适，我用的是50头的月饼模，大家也可根据自己喜好换成其他不同样子的模具。我这次用的红豆沙是超市买回来的，其实不怕麻烦可以按本文绿豆沙的做法换成红豆自己炒，喜欢吃原味绿豆糕的直接把炒好的豆沙分成30克一份用模具压出形状即可。