玛格丽特（减油减糖版）

做法步骤

1.称量好所有材料。糖和盐我用一次性水杯称到一起了。

2.熟蛋黄过筛备用。把熟蛋黄放筛网里用手指按就可以了。

3.黄油室温软化，加入糖和盐。

4.用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。

5.加入过筛的蛋黄和黄油一起搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉。

6.再加入40g纯牛奶，搅拌到无干粉状态。

7.用手揉成团。玛格丽特的面团由于是用没什么筋道的低粉和玉米淀粉做的，非常松散，不用过度揉搓，只要让它抱成团就可以了。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

8.冷藏好之后，取出面团，称量成8g一个的小面团，用手搓成小圆球。烤盘垫上油纸或者锡纸，依次摆放好之后，用大拇指按压小球，边缘就出现了非常自然的裂纹。

9.烤箱180度预热十分钟，所有玛格丽特小饼做好之后，将烤盘放入烤箱中层，170度烤20-30分钟。烤到边缘微黄就可以了，不要烤过头。具体烤制时间按自己烤箱来。

10.成品图~

小贴士

1、由于面团冷藏之后取出来的是比较硬的，搓小球的时候可以利用自己掌心的温度将面团稍稍软化一点，这样比较容易搓球一点。

2、由于黄油的减少，成品会比全部用黄油稍硬一点，没有那么酥松。不过这个口感也非常棒的！喜欢更加酥松口味的将40g牛奶换成黄油就可以了，即用100g黄油。甜度个人觉得刚好，嗜甜的酌量加哈！这是相对比较低热量低脂肪的配方~