驴打滚

做法步骤

1.干黄豆清洗一遍，沥干水；

2.干黄豆清洗一遍，沥干水；

3.炒好的黄豆倒入碗中，晾凉后再使用；

4.将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末；

5.打好的黄豆末过筛更加细腻；

6.干红小豆准备好，挑去杂豆，清水泡发；

7.入高压锅中焖熟，晾至温热；

8.取适量红小豆，加清水，打成细腻的红豆泥；

9.将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油和红糖混合均匀，炒干，晾凉后使用；

10.280克糯米清洗后，与320克水同入面包桶内；

11.启动年糕程序，做成细腻的年糕；

12.垫子上撒一层黄豆面，擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙；

13.卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了；

14.切块食用。

15.软糯香甜。

小贴士

黄豆面过筛后更加细腻，口感更好，此制作量比较大，用不完的黄豆面密封保存； 2. 年糕凉后再使用，因为太粘，所以手上要沾凉开水，这样比较好操作； 3. 如果把糯米团放在保鲜袋中擀开应该更容易； 4. 切块时刀蘸凉开水，不粘刀； 5. 黄豆和红豆的用量都比较多，但在此方制作中用量其实不大。做好的豆面、豆馅还可以另做他用，所以一次多做些也无妨。