自制红豆沙

做法步骤

1.红豆洗净，放入冰箱冷冻1小时；

2.砂锅一次加足水，大火烧开，放入冷冻过的红豆，煮开后转小火熬30分钟；

3.熬好后放入冰糖，留一碗做成红豆小圆子先吃，其余红豆汤倒入料理机打成稀的红豆糊；

4.将红豆糊倒入小锅中，小火慢熬30分钟，期间需不停搅拌，将锅壁上的红豆沙刮下来；

5.将熬好的红豆沙装入密封罐中，冰箱冷藏，7天内用完；

6.这次红豆沙的浓厚度正合适做铜锣烧；

7.如果用不完，可以用两个勺子挖成一个个小圆球，冷冻一晚后装入专用冷冻保鲜盒储存，按需取用，也可以直接当赤豆棒冰吃；

8.自制红豆沙学会了吗？

小贴士

熬红豆沙时，一定要不停地搅拌以防底部粘住变焦而影响口感，同时需要刮下锅壁结住的红豆沙。熬红豆沙时容易飞溅，被溅到会很疼，所以要不停搅拌。根据需求熬制成不同的浓度，我做铜锣烧，所以没有熬特别厚。