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棋格饼干

2015-03-08阅读(1730)

鹤田合寻

我是格子控，对黑白两色更是情有独钟，大概是从小学钢琴的缘故，黑白色键盘绝对是我童年中不可缺少的记忆，那一个个看似一样的按键串联到一起就能组成一连串美妙的音符。所以，我喜欢棋格饼干，看见它就能让我想起那份纯真的记忆，黑白两色的巧妙拼接，一次就能品尝到双重口味，口感上也更丰富了许多。

材料

1.分2个盆做，2种面团都是黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。

2.分3次加入全蛋液，每次需完全搅拌均匀后方可进行下次加入，避免水油分离。

3.原味面团筛入低筋面粉，可可面团筛入低筋面粉和可可粉。

4.搅拌均匀，揉成两个无干粉的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏10分钟。

5.将两种面团上下铺保鲜膜，分别擀成1厘米厚度的面片。

6.在可可面团是刷一层全蛋液做粘合剂，把原味面团覆盖到上面，使其紧密贴合，包裹上保鲜膜，送入冰箱冷冻半小时。

7.面团冻硬后取出，切成1厘米宽的长条，切面向上，在一条的切口处刷一层全蛋液做粘合剂，将另一条覆盖上去，组成交错的棋格模样。此步需注意面条方向，拼接的时候一定要交互式粘贴。

8.拼接好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时至硬，取出后切成0.4厘米的薄片。

9.烤箱中层，上下火，175度，20分钟左右。

1、我做的是1×1的小棋格饼干，也可以切割成2厘米的，做成2×2的大棋格饼干。

2、本文中的可可粉也可换成抹茶粉、糖萝卜粉等其他粉类，做成其他颜色的棋格饼干。