秋葵的营养价值之高,早就公认为植物界的黄金;还给予秋葵「绿色人参」的美誉,多项研究指出,秋葵具有降血糖、降血脂、抗氧化的功效,除此之外你可知秋葵补充钙质更胜牛奶吗?
秋葵的黏液里含有50%的纤维素,还会附在胃黏膜上,保护胃壁,水溶性纤维亦可促进肠胃蠕动,排毒通便,防治便秘,达到预防大肠癌的作用。
秋葵中的黏液和可溶性膳食纤维,可以减少碳水化合物在肠道中的消化,借此就可以降低葡萄糖的吸收。
秋葵水的做法只要将新鲜秋葵去头去尾,切片泡入室温水中一晚,隔天早上空腹饮用泡好的秋葵水就得,寒冷体质的人不妨加入煲好摊冻姜水来浸秋葵去寒性。
食用秋葵也需注意啰,秋葵含有高量的钾,100克秋葵就含有220毫克的钾,肾不好的人,请烫过再食用。另外秋葵在中医观点中还是属于较寒性的,寒凉体质或是易腹泻的人就要适量补充了。