冰箱是现在家家都会使用的电器,将食物放进去保鲜是再好不过的事了,但是很多时候冰箱会出现有异味的情况,这时要怎么去除异味呢?
1、食物的原味,如大蒜的蒜味。
2、食物的变味,这有两方面,一方面冰箱低温只能延缓细菌繁殖,不能抑制细菌繁殖,这样使用冰箱时间长,细菌繁殖到一定程度就可导致食物腐败变质异味;另一方面食物具有生命,存在着呼吸活动,如果蔬菜摘后仍含有酶具有活性,能够分解营养物质进行呼吸作用,有时亦能够合成某些物质,一般情况下,有氧时果蔬中糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量热量,缺氧时果蔬中糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量,果蔬缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养,同时因缺氧呼吸产生酒精留在果蔬里,外观上看果蔬变化不大,但果蔬里面其实已经腐烂变质。
3、串味,既是生熟食物混合味,又是食物原味变味混合味。食物原味、变味和串味三味一体可谓怪味。
4、冰箱异味还来源于冰箱塑料零件,存放的用品和残留的清洗冰箱用的洗洁精等释放的气味精。
1、买菜时不要买太多,特别是容易变质的食材,食物在冰箱里的保存时间长短也是有限的,熟食长一些,生食就稍短一些,但时间太长也可能变质,会对冰箱造成一定的污染,产生异味。
2、不同种类的食物在存放时,最好放进保鲜袋中,分开放置。这样拿食物时既一目了然,又能避免交叉感染。
3、有些蔬菜不适合存放在冰箱之中,比如小油菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能会生成亚硝酸盐。有些蔬菜需要清洗后才储存,比如胡萝卜,清洗干净泥土等秽物,再存放在冰箱中。
4、已经烹调过的熟食,在放入冰箱前,一定要用保鲜膜覆盖或是用保鲜盒装好,以防异味的产生。
5、冰箱里温度虽然比较低,但是不代表细菌无法生存,低温只是使细菌的生长相对延缓,长时间使用后,细菌发酵有机物产生气味也是冰箱异味的来源,所以日常应定期清洁冰箱,减少细菌繁殖。