豌豆黄

做法步骤

1.干豌豆冲洗干净，泡水放冰箱里过夜。

2.泡发一夜后 微微开花的干豌豆

3.将豌豆和泡豌豆的水一起倒入锅中。盖盖子开大火煮开，沸腾1分钟 捞去浮沫 转小火煮1个小时 盖子虚掩着。煮到1个小时捞出1.2个豌豆 如果用手指轻轻捻动可以轻易碎成软豆泥就代表煮好了 如果不行就要继续煮。

4.煮好的豌豆连同汤汁一起倒入小盆中，准备料理机。

5.称好白糖倒入豌豆泥，搅拌均匀，可以尝一尝如果觉得不够甜可以再加。

6.倒入料理机打碎搅拌成可见的细腻顺滑无颗粒的豌豆泥

7.就像这样，打好的豌豆泥应该不稀不稠，如果很稀就是一开始水放多了 下面炒制的时候要多炒一会儿，太浓稠都不流动了就要稍微加点水

8.将打好的豌豆泥 倒入炒锅 先开大火煮开豌豆泥，再转小火不断翻炒搅拌。

9.一直炒到豌豆泥变的浓稠。将豌豆泥从上倒下能保持形状 然后才和豌豆泥融合就炒好了！炒制过程中要随时检查豌豆泥是否炒好。

10.将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒，一定要晾凉后再盖盖子 放入冰箱至少4-5个小时 定型。

11.倒扣脱模，切成自己喜欢的样子

12.超级正宗的豌豆黄就做好啦，最后的成品一定不会让大家失望~一起来试试吧。

小贴士

一定要是脱皮干豌豆！没有脱皮的要泡发脱皮，新鲜豌豆不可以！黄豆不可以！一定要是脱皮干豌豆！注意当天做好当天吃~或者晚上冰好第二天吃~超过2天口感就会变差。