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年夜菜发财就手-不油腻的茶香猪手（猪蹄）
2015-02-04阅读(5873)
让LG买猪蹄，人家硬是把没人买的后蹄给买回来了，美名其曰：这个比较长。后蹄无肉，只有皮和筋特别难以炖烂，做红烧不是好的选择，一想前几天国内的友人给我带来了今年的秋茶浓香型的铁观音，正好可以和这个后蹄做一道茶香猪手。解腻美容是最适合女性吃的了，这道茶香猪手冷热皆宜。 铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
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做法步骤
1.猪蹄去毛洗净剁成小块；
2.入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；
3.葱切段，姜切成；
4.锅内放油，放红、白糖炒成糖色；
5.放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；
6.大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅；
7.茶香四溢的猪手。
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小池爱殇
