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手切蔓越莓饼干

2016-12-01阅读(2072)
念贪浮生

蔓越莓不仅富含令肌肤美丽健康的维他命C、美容养颜、抗老化、更有避免老年痴呆、减少心血管老化病变,降低胃溃疡及胃癌的发生率、等多种对人体有益的地方,大家可以每天吃一点哈,美美哒。蔓越莓饼干口感香甜酥脆,比起曲奇饼干,蔓越莓的酸甜恰到好处地中和了黄油曲奇微微的甜腻,而且蔓越莓干具有一种独特的浆果香味,有浓郁的手工特色,不用打发黄油,宝贝们不用担心油蛋分离,也无需挤花,哪怕是零基础的新手们也可以一次成功哦!

材料

  • 130g低筋面粉
  • 60g糖粉
  • 30g蔓越莓
  • 1g
  • 75g黄油
  • 10g白砂糖
  • 1个鸡蛋
1

做法步骤

1.蔓越莓切碎备用(左边部分是切好的大粒蔓越莓);

2.黄油室温软化或是隔水软化或是微波炉加热(但是不要直接化成液态哦)加入糖粉、白砂糖混合搅拌均匀(白砂糖在蔓越莓饼干中主要的作用是起酥,而糖粉在饼干中的主要作用是起脆,并有很好的定型效果哦!);

3.全蛋打碎后,分两次加入上一步骤,混合均匀(分两次能够更好的与黄油混合均匀);

4.第1步骤中切好的蔓越莓加入上一步骤,混合均匀;

5.过筛后的低筋面粉和盐一起加入上一步骤,翻拌均匀(千万不要使劲搅拌,容易出现面筋),翻拌次数越少越好,翻拌到无过多面粉颗粒即可;

6.用手抓成面团,抓的次数越少越好,面团表面光滑即可;

7.饼干整形器内铺一层塑料袋或保鲜膜,把面团放入此整形器内,压平,包好塑料袋或是保鲜膜,一起放入冰箱冷冻至少1个小时;

8.差不多冷冻1小时后,拽着塑料袋或保鲜膜两边把饼干条拿出来,准备切块;

9.饼干切成薄厚一样的即可,烤盘中铺一层硅油纸,切好的饼干均匀摆放好,烤箱200度预热10分钟, 把饼干送入已经预热好的烤箱中,前10分钟155度,后5到10分钟145度(根据自己烤箱进行时间与温度调整叭)饼干表面微黄即可出炉啦。

2

小贴士

刚出烤箱的饼干是微微软的,不要担心,晾透后就完全OK啦!实在感觉不够酥的话可以再回烤箱低温烘烤3分钟(100度以下啦根据当时情况调整温度)。

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