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凉糕

2016-12-01阅读(1754)
赵长学爱心大师
拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方,其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸,深入不毛。南军败退,兵临双河古城,首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下,当时天热似火,蜀军兵弱马乏。此时,魏延献计,东城有一口名曰葡萄井的奇井,冬暖夏凉,何不动员地方百姓……孔明听罢大喜,招见赵云、马岱众将如此一番。翌日,蜀营锣鼓齐鸣,原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时,蜀营欢声雷动,军威大振,而南军则萎靡不振,被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫,蜀军攻进城内,全歼南军。从此,古镇凉糕名声大振。

材料

  • 125g凉糕粉
  • 50g红糖(可用白砂糖加果汁)
  • 难度中级
  • 时间10~30分钟
1

做法步骤

1.第一步:把凉糕粉倒入锅里面,然后用50克的温水调成糊状。放置10分钟,期间间把200克的水烧开!

2.第二步:等调成糊状的凉糕粉到了时间后,倒入一半左右的开水搅拌均匀(注意:一边倒开水一边搅拌)。

3.第三步:将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开(要不停的搅拌),煮沸至熟透为止。

4.第四步:将锅移火,然后再用木棒(2双筷子)搅拌片刻,待气泡消失后,装入碗中冷却即可。

5.食用方法:将冷却后的凉糕加入红糖水即可食用,放入冰箱冷藏后味道更佳。

2

小贴士

注意火候、用筷子时刻搅拌,要不然容易起锅巴!

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